如何正确品尝葡萄酒？

品尝葡萄酒似乎是一种外国的仪式：旋转、闻、品、回味。你甚至可能会问自己：“为什么我不能倒一杯就喝完呢?” “事实上，学习如何品尝葡萄酒是一项有趣的冒险，它会让你对葡萄酒有更深的了解，并帮助你更好地理解和评估它。”别担心。品酒的基础很简单。我们将告诉你如何品尝下面的葡萄酒；只用你的三种感官：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

对于一杯葡萄酒，你应该做的第一件事就是看着它。葡萄酒的颜色和不透明度可以帮助你大致了解葡萄酒的年份、葡萄品种、酸度和含糖量。

检查酒的颜色。它是什么颜色的？你想要看到的不仅仅是白色、红色或桃红。如果是红葡萄酒，颜色是栗色、红宝石色、石榴红、砖色，甚至是棕色?如果是白葡萄酒，它是清澈的、淡的、黄色的、浅绿色的还是金色的?随着酒龄的增长，它们看起来更像黄色和棕色。

接下来，你要看它的不透明度。这酒是不透明的还是透明的?随着年龄的增长，红葡萄酒会变得更加透明。它的颜色是一致的，还是有一个带暗核的浅边?

1)旋转你手中的玻璃杯，2)把玻璃杯举到白色的背景上，比如一张纸、一张餐巾或一张桌布，这是很有帮助的。

最后，看看酒腿。酒腿是酒滴形成在酒杯里面。这可以告诉你葡萄酒的酒精含量是高还是低，糖含量是多少。酒精含量较高的葡萄酒在杯壁上的液滴密度较高。

你不需要在这一步上花很多时间——只要几秒钟到一分钟就可以了。

2、嗅觉

不要低估你的鼻子的力量，因为它是评价葡萄酒的主要部分。事实上，80%的葡萄酒品尝是嗅觉，这与嗅觉有关。嗅觉有助于感知味觉。

试着在吃饭或喝酒时捏鼻子。你注意到它的味道变淡了吗?这是因为你的鼻子影响了你的味觉能力。

为了最大限度的体验葡萄酒需要在闻它之前先充氧。在品尝前20-30分钟将瓶子倒出是最理想的。然而，如果这是不可能的，让它在一个玻璃杯中充气大约5-10分钟。这将产生巨大的影响。

接下来，将酒在玻璃杯中旋转几下，将特定的香味释放到空气中。快速吸一口，获得第一印象。你闻到了什么香味?水果吗?香料吗?香草?橡树吗?花吗?然后，把鼻子插进玻璃杯里，用鼻子深深地吸气。

葡萄酒的香气可分为三大类：一级、二级和三级。主要的香气来自葡萄的类型和生长的气候。例如，果香味是一种初级香气。二次香气来自发酵过程。一个例子就是酸味。第三种香气来自于橡木和酒瓶中的氧化和陈酿。香草的香味就是一个例子。

3、味道

最后，是时候品尝它了!喝一小口，然后在嘴里打转，把它涂在你的嘴巴上，尽可能地打击每一个味蕾。品尝完葡萄酒后，感觉甜甜的最好方法就是马上把甜甜的甜言蜜语说出来。

葡萄酒的味道通常分为三部分:进攻、进化和结束。最初的印象，包括酒精含量，单宁含量，酸度和甜度(残余糖分)。虽然这四种成分并不能提供特定的味道，但它们共同作用在强度/复杂性、柔软/牢固度、轻盈/沉重、脆/奶油、干燥/甜蜜方面给你留下了深刻的印象。

接下来是进化阶段。这涉及到葡萄酒的口感。试着辨别味道。你尝过浆果、李子、胡椒、肉桂、橡木或雪松的味道吗?你尝过苹果、柑橘类水果、蜂蜜或香草吗?简而言之，它是水果味、烟熏味还是土味?

完成是过程的最后一步。这种味道在你咽下(或吐出来)之后还会持续多久?味道停留的时间长短可以让你对葡萄酒的质量有一个很好的了解。一般来说，最好的葡萄酒在离开口腔很久之后就能表达出来。你想再喝一口还是这酒太苦了?你最后尝过什么味道?

当你花时间品尝葡萄酒后，考虑一下葡萄酒的整体印象。你甚至可以把你的想法记录下来，以备将来参考。

很快，你就会成为品酒专家。只是需要一点练习!有了经验，你将真正能够调整你的感官能力，这将使你真正享受葡萄酒的细节。