应该如何搭配奶酪和葡萄酒？
如果你即将进入奶酪和葡萄酒搭配的世界，并且想在下一个葡萄酒和奶酪之夜留下美好的印象，请记住以下基本规则。
如果你即将进入奶酪和葡萄酒搭配的世界，并且想在下一个葡萄酒和奶酪之夜留下美好的印象，请记住以下基本规则。
按味道、强度和年龄配对
像斯蒂尔顿、卡门贝和布里这样的年轻奶酪最适合搭配多汁、果味、新鲜和活泼的年轻葡萄酒，比如起泡酒、脆白葡萄酒、干桃红酒和果味、酸性红葡萄酒。非常古老的奶酪，味道鲜美，富含坚果，最适合搭配酒体和结构丰富的葡萄酒。所以，一般来说，除了酒的强度之外，还应该按照味道配对，并记住酒的强度与酒龄相关联。
盐爱甜
甜的、果味的葡萄酒是平衡的，与咸奶酪如硬格兰纳干酪、蓝奶酪、陈酿古达干酪或羊乳酪完美搭配。奶酪中的盐增强了对葡萄酒甜味的感知，因此，这款已经很甜、水果味十足的葡萄酒可以轻松搭配。
奶酪加红酒？
虽然白葡萄酒在奶酪搭配上要好得多，但是如果你喜欢红葡萄酒，那么选择单宁含量低的红葡萄酒，因为它与任何种类的奶酪搭配更广。
纹理:互补还是对比？
确保奶酪和葡萄酒相辅相成是我们的目标。将浓郁的奶油奶酪与奶油橡木白葡萄酒完美地融合在一起，但形成鲜明对比的口味也很受欢迎。起泡葡萄酒中的气泡与浓郁的奶酪形成了很好的对比，清洁你的舌头，鼓励下一口。这就是卡门贝和香槟完美结合的原因。
互相提高？
遵循这句古老的格言，来自卢瓦尔河的法国山羊奶酪与卢瓦尔河的桑赛尔奶酪搭配起来非常漂亮，勃艮第红葡萄酒是天然的，而来自西班牙南部的硬西班牙奶酪Manchego与雪莉和巴克斯特奶酪搭配起来非常棒。按地区配对并不总是完美的，但是按地域配对是一个很好的开始。
奶酪和葡萄酒配对爱好者
如果你是葡萄酒和奶酪的爱好者，试着从一瓶雷司令开始，看看其完美的品质；低酒精含量、高酸度、甜味、果味和矿物质骨架与许多类型的奶酪完美匹配。在各种尝试中找到最适合的葡萄酒和奶酪的搭配。
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