圣诞晚餐配葡萄酒的选择建议

葡萄酒网 2018-11-26

圣诞节是一个多元文化的节日，人们用各种不同的方式庆祝这一天。考虑到这一点，定义一顿传统的圣诞晚餐可能是一个挑战，因为它对每个人都是不同的。

[更多]

就传统而言，我们大多数人在成长过程中可能都吃过传统的圣诞大餐——烤火鸡，火鸡里有填充物和各种各样的辅料。圣诞晚餐也可以是枫糖火腿、烤羊腿、上等牛排或烤鹅。

如果你有足够的冒险精神去探索新的烹饪领域，下面的小贴士和建议可能会让你对圣诞晚餐搭配葡萄酒感兴趣。葡萄酒和食物搭配有两种方法。

圣诞晚餐配葡萄酒的选择建议

首先是根据对比和相似点来选择葡萄酒。盐与酸形成鲜明对比。这就是为什么香槟和熏鲑鱼搭配作为开胃酒很不错。同样地，以酱油为基础的亚洲菜肴与长相思(Sauvignon Blanc)或雷司令(Rieslings)的水果和酸度搭配也很好，而辛辣的仙粉黛(Zinfandel)与墨西哥和印度咖喱菜肴搭配也很好。

第二种选择是确定一道菜的主要风味——一旦你确定了主要风味，试着将其与葡萄酒搭配，或者反过来。酒体的重量要与食物相匹配，要精致与精致，要大胆与大胆。美味的烤火鸡配上浓烈的单宁纳帕赤霞珠(Napa Cabernet Sauvignon)可能就没那么美妙了。不过，你为一个特殊场合节省下来的那瓶昂贵的赤霞珠最适合烤牛排了。

对你的圣诞菜单的一些建议

香槟或雪利酒

这是两种经常被忽视的开胃酒。当客人在晚餐前到达，试着提供这些美妙的葡萄酒与餐前开胃菜。你可能会感到惊喜。

黑皮诺

如果你更喜欢红酒，那就试试黑皮诺(Pinot Noir)或博若莱(Beaujolais)。单宁比赤霞珠或设拉子的单宁要轻，这两种红酒都可以与火腿或火鸡搭配享用。

西拉

这种红色的品种，带有白胡椒和香料的味道，是供应羊肉的必备佳品。单宁与红肉相得益彰，而辛香则弥补了羊肉有时带有的些许甘味。

雷司令，琼瑶浆，长相思

这些白葡萄酒中的任何一种都可以和火腿或火鸡一起享用。雷司令(Riesling)或琼瑶浆(Gewurztraminer)在水果和酸度之间取得了很好的平衡，而长相思(Sauvignon Blanc)往往口感清爽。

霞多丽

浓郁的霞多丽是烤鹅的最佳选择。橡木和黄油的味道将补充丰富的肉类，而酸度将清洁的口感。葡萄酒P

赤霞珠