带你去了解中国的葡萄酒事业

葡萄酒网 2018-12-07

葡萄酒的发展都是随着国家的文化底蕴和政府的大力支持,我国的葡萄酒行业也是正在蓬勃发展,不知道各位朋友们对此了解多少呢?那么,下面就让我们去了解一下吧。

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   葡萄酒的发展都是随着国家的文化底蕴和政府的大力支持,我国的葡萄酒行业也是正在蓬勃发展,不知道各位朋友们对此了解多少呢?那么,下面就让我们去了解一下吧。

  带你去了解中国的葡萄酒事业

  葡萄酒是一种文化,也是一种生活方式。学校滋养着一个个纯净的心灵,就像土壤孕育着一串串圆润的葡萄。授业,育人——播种,开花。美好的未来在阳光下正泛着晶莹露珠。有人曾比喻,大学就像一座象牙塔,一个简朴纯净的小天地,一群单纯的学生和敬业的老师,日复一日的生活看起来甚至有些乏味。可是,如果这座象牙塔里有了漂亮的葡萄园,有了鲜美的葡萄酒和休闲娱乐的小酒吧,你还会认为它是你印象中的“象牙塔”吗?其实,这一切早在人们印象中最古朴的中国农业大学实现了。如今走在中国农业大学的校园里,你看到的是青春靓丽的学生,漂亮的校舍,青翠的草坪和气派的2008奥运会摔跤场馆。这一切给你的感觉就是:现代、先进、活跃。中国农业大学的葡萄酒学院首届毕业生毕业了,这些学生或者留校继续读研,或者出国深造,学生们对自己的未来都充满了信心和期待。在毕业典礼之后,学院的所有师生一同开香槟庆祝这个值得纪念的时刻。农大的葡萄酒学院,就像一朵奇葩,在那一刻,不仅绽放了自己,也把芳香散播到了学校的每一个角落。逢此良辰,我们走访了中国农业大学的葡萄酒学院,看看这里蓬勃发展的气氛,听听这里的葡萄酒故事。

  罗云波院长亲自带领我们参观了葡萄酒酿造实验室。之所以叫它实验室,是因为其坐落在学校里。实际上,它就是一个酿酒车间,一个干净、明亮、现代化的酿酒车间。设备一应俱全,基本上都是从国外进口的最先进的装置。实验室曾接待过外国的酿酒专家,他们对实验室设备的精良颇为惊讶。再过一个多月就是葡萄酒的酿造季节了,那将是学院师生们忙碌的时刻。我们的采访是在一间非常特殊的屋子中进行的,可以说这既是会议室和阅览室,又是一个小型的酒吧,也是一座葡萄酒的微型“博物馆”。一进门,架子上陈列的各种农大自己的葡萄酒便吸引了我们的注意力:红葡萄酒、白葡萄酒、冰红酒、冰白酒、起泡酒,还有各种与葡萄酒有关的器皿摆在各个角落,不经意间就会给你意外的惊喜:精致的水晶醒酒器、远古时代的酒樽、国外的油????另外,在小酒吧旁边的架子上还摆满了关于酒的英文原版书籍,这些书统统都是罗云波院长从世界各地搜集来的,摆在这里供老师和学生们平日阅览。罗云波院长特地为我们开了一瓶农大的干型起泡酒,气泡冉冉上升,入口清爽,果香浓郁,绝对是待客佳品。坐在吧台旁的沙发上,我们就这样轻松地聊了起来。

  说到想要在农大建立葡萄酒学院,其实很早以前就是罗云波院长的一个心愿。2002年,陈章良接任了农大校长之后,这一愿望终于实现了。到Napa谷喝酒去罗院长十分注重提高学院教师的文化素养。他说,葡萄酒本身就是一个反映着深厚文化底蕴的产品。只会酿酒的技术,而不去理解和感受它里面的文化内涵就不是一名优秀的酿酒师。酒的成长也是其个性培养的过程,这是一种文化,而不是机械的生产。为了让学院的老师们更好地感受到葡萄酒中的文化内涵,罗云波干脆带着学院老师一行人去了美国的Napa谷,走访了9个酒庄,一路品酒,一路学习。罗云波说,他还打算带着老师们去一趟欧洲,到法国和意大利等有着悠久传统的葡萄酒生产国看一看。他说,在国外葡萄酒产区访问时,当地人的一些生活情趣给他留下了非常深刻的印象。“记得当时我到酒农家的酒窖里,发现他们其实也非常注重营造一种古老的文化氛围。比如说,有些人家的酒窖里会摆着玉米,还有牛脖子上的铃铛,一些很早就不用了的压榨机也会摆在角落。连他们都如此尊重葡萄酒的文化,更何况是我们呢?这些都是需要亲自体会的。老师们首先有了这些文化的熏陶,之后再去培养学生们的气质和文化素养就是一件自然而然的事情了。”葡萄酒里有指纹很多爱酒的人都十分羡慕品酒师这个职业,认为品酒师总是可以免费品尝到各式各样美味的葡萄酒,绝对是一大美差。殊不知,品酒其实也是一项很辛苦的职业。因为人舌头的敏感程度有限,当你一连品上十几±?时,舌头就开始反应迟钝,但是又要保证品鉴的准确和公平,所以,往往很难两全。

  农大正在研制一种新的品鉴方式:葡萄酒“指纹识别”。通过仪器不但可以对葡萄酒进行品评,同时也可以鉴别出葡萄酒的真伪,只需通过简单的测试,就可以分辨出一款高级葡萄酒是不是仿冒的。罗云波端起酒杯,说:“葡萄酒中含有很多成分,像单宁、酚类物质等等,由于这些成分在酒液中所达到的指标不同,而呈现出来不同的香气、口味等特性。就像人的指纹一样。所以,我们要研究不同葡萄酒的典型特征成分,通过这些特征成分,用现有的检测设备,或开发出‘指纹识别’的专用设备,对这些成分所达到的指标进行测定,从而来品鉴葡萄酒的真伪优劣。用仪器鉴别葡萄酒的最大优点就是,仪器永远都不会累,也不会麻木,准确性更高。但是我仍然相信,人永远是高于机器的。”

  我国的葡萄酒行业的发展是十分的迅速的,虽然我国的葡萄酒行业是近代才开始发展的,但我国的总体水平还是挺不错的,大家可以了解一下。总之,以上的内容大家可以去认真的了解一下。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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