一位葡萄酒大师休强生的故事

一个很了解葡萄酒的人——休强生跟葡萄酒，俨然已经成为了互相添补的代名词，在知道了他对葡萄酒的炙热跟对葡萄酒知识的彻底了解后，经常会使人感概他不愧是名顶级香槟的代言人。

熟悉葡萄酒的人，会讶异於他已然把酒当成一门艺术在看待，不熟悉葡萄酒的人，则会讶异於他对酒类资料的瞭如指掌。若说葡萄酒是他这一生最诚挚的爱人，恐怕一点也不为过吧！ 葡萄酒的不解之缘休强生与葡萄酒开始接触的机缘，要追溯到他在剑桥大学唸书的时候。参加学校社团时，他所选择的是「佳酿与美食社团」（ Wine and Food Society），也从这个时候开始奠定了他对酒认识的基础与对酒的终身兴趣，并且能在一毕业后即担任杂誌的酒专栏作家。 似乎真有一种酒的使命维繫在休强生的身上一样，杂誌的酒专栏作家、报纸酒线记者、酒的书籍作家、酒界组织的秘书长、酒展主席、航空公司的酒顾问、酒的电视节目製作…这些工作一一在他与酒的缘份中持续发酵，也愈使休强生与酒的关係密不可分。

酿酒，纯属意外！数百年前，人们在一场小小的意外中发现了“酿酒”这回事，当时并没有人会预料到酒的芬芳香醇与美味带给世人的惊喜是如此恆久不退；而当然，这个以科学角度而言不过是场化学反应的结果，也在品酒人的人文情怀与製酒人的经心酝酿交织下，更显其充满魅力之处。 休强生对酒的看法，也不脱离这个简单纯粹的起因。既然连酒都是如此不经意的產生，那麼在葡萄酒的世界裡，还有什麼是比“随性”二字詮释得更好的思想呢？在他的观念裡，葡萄酒并非扮演生来被规定要搭配何种食物的角色。某些酒类配上某些食物，的确会让人觉得顺口温润，这样的感觉对了，搭配就称得上适合；另外，按照当时的情景来选择品嚐何种酒类或者如何搭配食物也是很重要的。

但不管如何，休强生都不希望这样的享受被排拒在“随性”之外；品嚐美食美酒的欢愉时刻，并非要战战兢兢地遵照主观外在的守则，也别让感官的释放埋没在绝对的导引中！ 用葡萄酒酿出人生乐趣不以显微镜看休强生时，会发现其实他对葡萄酒的执著，是属於对人生的宏观那种层次。问他若是能再重新面对行业的选择时，是否还会属意葡萄酒呢？不一定。可能会朝“如何寻找人生的乐趣”前进吧！他很彻底地表达出对享受人生的兴趣，因为即使是葡萄酒，在他看来也是点缀人生乐趣的手法之一。对他来说，葡萄酒可不只是葡萄酒。 除了是餐桌上一杯清澈的佳酿，它还延伸出了休强生与大自然互动的桥樑。他热爱大自然的一切，他期盼著与大自然的互动，而酒，正好在这个端点提供了一个外显的理由让休强生释放他对大自然的渴望。

面对著自然界这项迷人的產物─葡萄酒，一面探索它古往今来的事实与记录，一面又品嚐与发掘它尚未被眾人了解之处，这样完美的互动，不也正是人生乐趣的一种表现吗？ 谁能创造葡萄酒的歷史？若提到他目前为止刻画在葡萄酒的记录裡最满意的事情，莫过於在书中写到了酒的歷史背景。休强生对酒的数据、歷史资料、记录佐证等等的蒐集一直不遗餘力，也因此创造了他在酒界的地位。经过他费心的整理后，这些资料的完整度与详尽度提供了世人对於酒的良好认知与典范，也难怪他的书被喻为「酒的百科全书」了。 此外，他对葡萄酒的叙述也不断成为经典之谈。在他的书中，他以自身的观点，依照酒的酿造方式、葡萄种植方式以及地理区域的差别，将酒区划分为新世界与旧世界两者。而这项观点也不再只是观点了，现在已经成为酒界的区分标準。

葡萄酒对很多人来说或许赋予了很多神奇的迷人味道，而懂酒跟不懂酒，不会无关于休强生对品尝葡萄酒的看法。站在休强生的角度去看吧！讲白了，就是随意的生活，人生的乐趣，跟顽固的热情。