葡萄酒的香气、酒香和描述术语

葡萄酒网 2018-12-03

享受了一杯令人惊叹的葡萄酒，并把它描述给朋友或家人，这可能是一种极大的乐趣。用语言表达这种味觉需要大量的练习和对葡萄酒的理解。

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享受了一杯令人惊叹的葡萄酒，并把它描述给朋友或家人，这可能是一种极大的乐趣。用语言表达这种味觉需要大量的练习和对葡萄酒的理解。在描述葡萄酒时，有三个不同的领域已经在所有的葡萄酒评论中得到了广泛的应用。然而，许多葡萄酒饮用者往往会把对方误认为是另一种;令人理解的是，他们确实有许多相似之处。让我们通过揭穿一些葡萄酒术语来发掘你的葡萄酒鉴赏能力。

葡萄酒的香气、酒香和描述术语

香气

如果你读过一两篇葡萄酒评论，你可能会遇到这样的短语，白葡萄酒中，柑橘、梨、苹果、桃、金银花、甜瓜、杏子和百香果的香气最为常见。另一方面，红醋栗、李子、黑莓、黑醋栗、李子、樱桃和草莓也经常出现在红酒中。

酒香

酒香也是“闻”的一部分，但常常与香气混淆，酒香是用来描述葡萄酒的整体复杂性的术语，不是指其果味特征，而是指陈酿和成熟葡萄酒的味道，通常是从更成熟的葡萄酒中提取出来的。这些香味随着葡萄酒的陈酿而逐渐发展，共同形成葡萄酒的酒香。由于酒香来自成熟(陈酿)的葡萄酒，许多描述词与橡木桶的味道和葡萄酒的氧化有关，如肉桂、香料、香草、雪松、浓咖啡、炖水果、草药、吐司和泥土。

描述术语

描述术语只不过是用来描述葡萄酒的形容词，与其说是描述葡萄酒的味道，不如说是描述葡萄酒的行为。例如，“丝滑”往往与葡萄酒的柔滑感联系在一起，“粗犷”或“结构”指的是酒体大而有力的葡萄酒。一些常用的描述词有:单宁、金属味、复杂、黄油味、优雅、浓烈、苦味、烟熏味、世俗、精致、果酱味等。

葡萄酒香味