亚利桑那州葡萄酒：这就是事实

你听说过现在美国每个州都有酿酒厂吗?下面是亚利桑那州刚刚起步的葡萄酒产业的“现状”。

认真的消费者和葡萄酒行业人士可能知道，亚利桑那州的葡萄酒行业刚刚起步。但是如果你问一些更有挑战性的问题，比如“在哪里?”或“什么葡萄品种?”大多数人都是空白。下面就来看看这个葡萄酒产区的一些情况。

葡萄园地点和类型

亚利桑那州有942英亩的葡萄园和83家保税酒厂。葡萄种植在三个地方:索诺伊塔（Sonoita）/埃尔金、威尔科克斯（Willcox）和佛得谷（Verde Valley）。索诺伊塔是唯一一个拥有AVA身份的。威尔科克斯占据了亚利桑那州三分之二的葡萄酒种植面积，这一比例似乎将根据未来三年的种植计划保持下去。然而，在同一时期，佛得角山谷的计划种植面积占全州总面积的15%，而历史上的种植面积比例约为8%。因此，随着生产上线，该州的生产将向佛得角山谷倾斜，远离索诺伊塔。

气候

种植者利用海拔高度来利用葡萄园中温度的日变化带来的好处，比如增加了葡萄酒的芳香度和酸度。虽然葡萄园的海拔高度有帮助，但它也可能是一种危险。三个主要的种植区域分别是3800英尺(佛得角山谷)、4200英尺(威尔科克斯)和4900英尺(索诺伊塔/埃尔金)。亚利桑那州的这些地区面临着霜冻的高风险：如果霜冻发生在春季的花蕾破裂之后，幼芽就有被冻坏的危险。葡萄种植者正在采取严肃的措施来应对这一问题，比如在Merkin葡萄园的Verde Valley，风力涡轮机可以将暖空气和冷空气倒过来。

葡萄品种

亚利桑那州的每个顶级葡萄酒厂似乎都有不同的主打红葡萄。桑娇维赛(Sangiovese)、赤霞珠(cabernet sauvignon)、西拉(syrah)、格雷西诺(graciano)和歌海娜(grenache)都在这里。对于白葡萄来说，该州对马尔瓦西亚比安卡(malvasia bianca)的表达是一颗未知的宝石。一个成功的葡萄组合可能以地中海品种为中心。但从我品尝的葡萄酒来看，它也适用于波尔多品种:从Javelina Leap和Saeculum Cellars寻找未混合赤霞珠的例子，从卡拉汉葡萄园(Callaghan Vineyards)寻找混合赤霞珠。亚利桑那葡萄酒的陈年价值仍是一个悬而未决的问题。然而，2014年对17年以上陈酿葡萄酒(卡拉汉葡萄园)的品尝显示，陈酿过程优雅而经典。

培训基础设施

葡萄种植和酿酒“基础设施”在亚利桑那州还很年轻。亚瓦派学院(亚瓦派学院是亚利桑那专科学院系统的一部分)和亚利桑那大学的农业和生命科学学院提供学术支持。亚瓦派提供为期两年的葡萄栽培证书，由两个专业学院(一个在葡萄栽培和一个在葡萄酒学)授课。明年秋天，它将开始提供一年的酿酒学证书。毕业生可以将学分转到亚利桑那大学系统，获得四年的学位。亚利桑那大学农业学院(University of Arizona College of Agriculture)不提供葡萄栽培或酿酒学课程，但提供研究支持，将葡萄视为其农业作物组合的一部分。

年轻的行业

亚利桑那州的葡萄栽培和酿酒业都是葡萄栽培方面的新兴产业。1973年，第一批酿酒葡萄在亚利桑那州种植。相比之下，加州在19世纪中叶就有酿酒葡萄。正如你对这样一个年轻的行业所期望的那样，这个州是一个葡萄栽培试验和创新的骗局。 

年轻，也许更确切地说，是缺乏经验，在酿酒业中表现得更为明显。尽管葡萄酒质量有很大的差异，但我相信亚利桑那州现在生产的一些“国家品质”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和马尔瓦西亚比安卡(Malvasia Bianca)。

旅游

国家大力宣传葡萄酒产业在促进旅游业发展方面的作用，尽管该产业仍在发展。大多数游客来自该州内部，考虑到该州的人口分布，佛得角山谷(凤凰城以北一小时车程)的旅游业可能比其他两个葡萄酒产区(图森市以东两小时车程以上)发展得更多。佛德谷(Verde Valley)正显示出旅游业增长的初步迹象，地形优美的杰罗姆运动场所(Jerome sporting places)(主要是B&Bs)和品酒室(Caduceus Cellars, Cellar 433和Passion Cellars)，以及附近的Clarkdale’s拥有一家合作酿酒厂。康威尔有许多品酒室，如Javelina Leap Vineyard和Winery, Oak Creek Vineyards和Page Springs Cellars。

法律

亚利桑那州对这一行业几乎没有什么重大的法律障碍。最近，酿酒业修改了一项法律，允许在不需要新酒庄许可证的情况下，开设两个偏远的/非酿酒厂品酒室。

期待未来

亚利桑那州正朝着全国突出的方向发展。该州培训的酿酒师比以往任何时候都多，并且配备了更好的设施和现有知识。现在，它正在生产出值得与西海岸和外国同行一起进餐的葡萄酒。