圣诞晚餐每道菜的葡萄酒搭配

圣诞晚餐提供了一个完美的机会来搭配美味的食物和葡萄酒。虽然你为圣诞晚餐提供的菜肴可能各不相同，但是有一些经典的搭配很适合传统的圣诞餐。

开胃菜

无论你吃的是简单的奶酪和饼干，还是更复杂的开胃菜，如馅饼，起泡酒都是你晚餐前开胃小菜的理想搭配。虽然法国香槟是最著名的起泡酒，但你可以享受来自世界各地的许多美味起泡酒。

起泡酒与开胃品搭配很好，因为起泡酒和水果口味清淡的酒，在用餐开始时不会太重。起泡酒也可以作为餐前开胃酒。干白或玫瑰起泡葡萄酒与许多开胃菜搭配得很好。

普罗塞克

一款冷的意大利普罗塞克搭配许多食物非常漂亮，比如开胃小菜、蔬菜和蘸酱，或者奶酪和饼干。普罗塞克是一种非常实惠的起泡酒——通常每瓶售价不到15美元。

卡瓦

这种西班牙起泡酒有白色或玫瑰色两种。它是用法国传统的香槟酿造法酿造的。结果是一种温暖的、带有细微气泡的起泡酒。卡瓦可以是干的、不干的或甜的。干的和不干的卡瓦最适合搭配开胃菜，如橄榄酱或意式烤面包。

香槟和起泡酒

香槟总是来自法国，而美国则使用与法国同等质量的香槟酿造起泡酒。香槟酒和起泡酒的价格从20美元以下的廉价葡萄酒到200美元以上的挥霍不等。这些葡萄酒与美味的开胃食品如切片香肠或烟熏奶酪搭配使用效果很好。他们还可以搭配海鲜开胃品，如蟹粉。

沙拉/汤

沙拉或汤类与白葡萄酒搭配使用效果很好，白葡萄酒有一点甜味，酸度平衡得很好。这些类型的葡萄酒可以切开汤和沙拉中的香草和香料，也可以补充奶油调料或汤底。因为它们是清淡的葡萄酒，所以它们也能很好地搭配肉汤。

莫斯卡托·阿斯蒂

许多葡萄酒新手喜欢皮埃蒙特地区的这种意大利葡萄酒。这种酒有少量的气泡，还有淡淡的甜味和一丝酸味。莫斯卡托·阿斯蒂的口味包括桃子和杏仁，鼻子上有微妙的花香。

雷司令

一些最好的雷司令葡萄酒来自德国，尽管你也可以从华盛顿州和加利福尼亚州找到这种品种的优秀例子。德国雷司令具有平衡的酸度、辛辣、矿物质和一丝甜味。那些来自美国的也有很好的甜味和酸味。这些葡萄酒能很好地搭配各种口味，而不会让它们难以抗拒。它们能很好地增强辣味。

主菜

你为主菜选择的葡萄酒会根据你提供的不同而有所不同。虽然葡萄酒没有硬性规定，你可以做出任何吸引你的搭配，但以下一些葡萄酒与经典的圣诞晚餐搭配得很好。

波尔多葡萄酒

波尔多葡萄酒品种是用传统上在法国波尔多地区葡萄酒中发现的葡萄酿制而成的。波尔多是用来描述葡萄品种的，这些葡萄酒来自世界各地，包括南美、澳大利亚、法国、意大利和美国。这款酒体丰腴，单宁浓郁的红葡萄酒与上等牛排或威灵顿牛肉等红色高脂肪肉类搭配十分理想。食物中的脂肪会软化葡萄酒中单宁的口感，创造出醇厚、圆润、美味的口感。波尔多风格的葡萄酒可能只有一种葡萄品种，也可能是葡萄的混合物，其中可能包括赤霞珠、品丽珠或梅洛等。

黑皮诺

黑皮诺的泥土味道与野味，如鸭肉、鹅肉、鹿肉和羊肉很相配。黑皮诺是一种墨色，酒体适中的红色，酒体强劲，果味浓郁，或微妙而不失优雅。黑皮诺在世界各地都有生产，包括俄勒冈州、法国勃艮第地区和加利福尼亚州。

罗纳葡萄酒

这些葡萄酒是用传统上在法国罗纳地区发现的葡萄酿制而成，尽管它们是在世界各地酿制的。罗纳葡萄品种的优良产地包括澳大利亚和加利福尼亚。在罗纳葡萄品种中发现的葡萄只有几种，包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)(或设拉子(Shiraz))和Mourvedre。

罗纳葡萄品种辛辣，果香浓郁。与勃艮第牛肉、胡椒牛排、里脊肉等口味浓烈的辛辣食物搭配十分理想。它们与火鸡、鹅和鸭搭配也很好。

霞多丽

口感醇厚、橡木味的霞多丽与清淡的圣诞晚餐搭配十分理想，如鸡肉、海鲜、奶油酱等。虽然美国西海岸的霞多丽以其美味的霞多丽而闻名于世，但许多地区生产的霞多丽葡萄酒都很出色。

甜点

美味的甜点配上美味的葡萄酒。经典的圣诞最爱是美味的葡萄酒。

苏特恩和巴萨克

这些来自波尔多地区的法国甜酒是奶油布丁的经典搭配。热带风味与冰淇淋、布丁等奶油甜点也很相配。

晚收白葡萄酒

晚收的白葡萄酒是由白葡萄酿制而成的，在传统的采收之后，白葡萄可以继续留在葡萄树上，这样糖分就会浓缩在汁液中。冰酒是晚熟葡萄酒的一种形式，在这种葡萄酒中，葡萄被冷冻在葡萄藤上，糖分更加集中。这些活泼的葡萄酒甜而酸，适合搭配各种水果和辛辣的甜点，如芝士蛋糕、蔓越莓、橙子、水果或薄荷。

茶色波特酒

虽然真正的波特葡萄酒产自葡萄牙，但世界各地的许多酿酒厂生产的波特风格的葡萄酒，色泽金黄，焦糖味浓郁。这款酒与巧克力、焦糖、肉桂、肉豆蔻、咖啡和甜点(如粘太妃糖布丁和南瓜派)的口味非常搭配。