葡萄酒知识：如何处理剩余的葡萄酒

喝剩的酒可能会给你们很多人带来食物残渣所没有的问题。把一大桶通心粉扔进密封的碗里或把一片面包塞进塑料袋里都很容易，但葡萄酒就不一样了。说到保存葡萄酒，没有地方放锡纸或保鲜膜。

这使得弄清楚如何处理喝剩的葡萄酒变得尤为困难。而且，这进一步延续了一种观念，即任何酒都不应该被留下。就像我们小时候被教导在离开餐桌前清洗盘子一样，成年后我们必须清空瓶子，然后才能被原谅。

尽管如此，仍有一些情况下，剩余的葡萄酒根本无法避免，有时“由于聚会、对酒量的判断错误，或者一笔无法错过的巨额葡萄酒销售”，葡萄酒必须再保留一天。那你怎么办？

可以放进冰箱吗？

为了保存红葡萄酒和白葡萄酒，冰箱是第一个开始的地方。这似乎有点相反，因为一般来说，红酒是不冷饮的。然而，开瓶后，把它放在阴凉干燥的地方可能是保持它尽可能新鲜的最好机会。但是，即使冷藏，剩下的酒也应该在三到四天内饮用;它在冰箱内存放的时间越长，就会变得越没有味道。

不容忽视的是，冰箱也延伸到了我们的“拯救葡萄酒”运动中。虽然葡萄酒通常不会被冷冻，但除了那些非常渴望冰镇葡萄酒的人，剩下的葡萄酒可以放在冰箱里，然后用作烹饪酒。

放一个橡皮塞

原始葡萄酒瓶塞保存在瓶子里的新鲜度永远无法替代。酒塞一拔出，葡萄酒就开始成为空气进入的牺牲品。然而，一个橡胶瓶塞可以放在瓶子里，以保持一定的新鲜度，防止它进一步变质。

当这种橡胶酒塞与泵(一种用于将空气从瓶子中抽出的装置)相结合时，葡萄酒可能比单独使用橡胶酒塞更新鲜。然而，一些葡萄酒专家断言，这不是保存葡萄酒的好方法，他们认为这种装置只是摆架子要拿出来。

发明葡萄酒塑料密封盒

用来存放一周前的馄饨和剩余炸鸡的容器也可以用来存放梅洛，这一天对全人类都有好处。然而，这一天可能永远不会到来。用来储存食物和液体的塑料密封盒的一个问题是它也储存了大量氧气。说到剩下的酒，氧气是头号强敌，是整个餐桌上最不受欢迎的元素。

尽管如此，塑料密封盒的想法并不一定要浪费在葡萄酒上。与其用橱柜里的塑料容器，不如买一些小酒瓶。有几家葡萄酒商店专门为此出售小酒瓶。这些小瓶子可以让你把酒灌到顶部，这样就可以保持空气流通，并重新塞住瓶子。

加入气体

对于那些一口气喝了太多酒的人来说，你可能已经注意到酒和气体有时会混在一起。然而，当谈到储存葡萄酒时，幸运的是涉及到一种完全不同的气体。

Private Preserve是一个品牌名称的气体，旨在为你的一瓶葡萄酒提供新鲜的气氛。Private Preserve的气体比空气重。这将氧气从葡萄酒中移走，防止葡萄酒变质。由于它的有效性，许多餐馆和酒吧都使用它。由于没有改变葡萄酒口味的成分，Private Preserve微妙、安全、环保。

少买多喝

葡萄酒很容易买到。这是一种我们经常无条件喜欢的饮料。正因为如此，当需要小瓶子的时候，购买大瓶子通常很容易。你可能认为你做的是对的，请销售员帮你将一桶40磅的酒装入购物车，但是你必须记住，酒是由水果制成的，这是一种容易变质的食物。

与其购买大量的葡萄酒，不如尝试购买那些你可以在一个场景中完成的葡萄酒。这就消除了剩余葡萄酒的全部问题。这看起来可能更贵，因为大量购买的葡萄酒通常更便宜，但是浪费葡萄酒或让它变质也会变得更贵；它当然可以在你的银行账户上做一个数字，更不用说你的灵魂了。

剩余的酒可能是最难处理的一种:它是一种高维护性的剩余酒。但是，以防止变质的方式来节省额外的葡萄酒并不是不可能的。从冷藏到橡胶软木塞，从使用小瓶葡萄酒到使用专用气体，肯定有一个适合你的过程。找到哪一种最有效后，你就可以买酒，喝葡萄酒，并保留一些以备以后使用....记住，告诉你剩下的酒，仅仅因为它没有被使用，并不意味着它是多余的，从而减轻剩余的打击。