三种最好的意大利餐后甜葡萄酒

没有比通过葡萄酒更好的方式来理解意大利的复杂性了。新鲜的海风、清爽的山地空气、地中海灌木丛的刺鼻气味、森林水果的酸味，所有这些都融入到瓶子里，创造出一系列反映意大利风土人情的花香和味道。

然而，尽管这种味觉范围长期以来令世界各地的干葡萄酒爱好者感到高兴，但很少有人意识到，在某种程度上被忽视的意大利产餐后甜酒中，本土特色也同样明显。

就拿Friuli的麝香葡萄酒来说吧——淡稻草的颜色，口感微甜，有足够的酸度来打破甜味；同样的酒产自撒丁岛南部，一种巴洛克式丰饶的金色凯旋，甜蜜的甜味在口中几乎是固体的。第一个是关于寒冷的冬天和凉爽的夏天，绿色的山丘和茂密的树林；第二是瓶子里的阳光。

将葡萄酒文化和葡萄酒酿造过程添加到地理环境中，你最终会得到各种各样的甜点酒。来自中部和南部的稻草酒，来自北部和岛屿的晚收葡萄酒，然后是高贵的贵腐酒，冰酒，这是一种适合每一种奶酪、布丁和每一种心情的意大利甜酒。

为了帮助你选择，我们挑选了三个最好的。

莫斯卡托·阿斯蒂Moscato d 'Asti

莫斯卡托·阿斯蒂，微甜，温和泡腾，酒精含量低，主要产于山顶城镇阿斯蒂，以及皮埃蒙特西北地区附近的亚历山德罗亚省和库诺省。

从Moscato bianco葡萄中获得，被认为是麝香葡萄家族中最好的葡萄，它以其土麝香的香气命名。它被认为可以追溯到13世纪。Moscato bianco被认为是该地区最古老的葡萄品种之一。

作为一种起泡葡萄酒，莫斯卡托·阿斯蒂曾经是一种酿酒师为自己酿造的葡萄酒，午餐时饮用，这样，由于其低酒精含量，它不会让他们和他们的工人变慢。晚上，多道菜的饭菜需要一个消化器来清洁味觉，并为甜点做准备，莫斯卡托就达到了这个目的。

结合甜味和酸度，它有一种微妙但复杂的香味，带有橙子和杏干的味道。应该稍微冷藏。去买DOCG 莫斯卡托·阿斯蒂，这是产品质量的保证。

自2011年以来，莫卡托·达斯蒂的销售额增长了73 %，其对美国的出口也大幅增长。这种饮料在45岁以下的消费者中尤其受欢迎，这既是因为它价格低廉，也是因为嘻哈文化将它作为首选饮料。

Vin Santo

这个名字本身就足以让你想试试Vin Santo。它的意思是圣酒，关于它是如何产生的有几种说法。有一个故事说，在中世纪，方济各会的修士用祭坛上的酒来拯救黑死病患者。托斯卡纳人相信这是一个奇迹，很快就给它取名为Vin Santo。

还有一种说法是，这个名字不是别人取的，而是来自红衣主教贝萨里翁(Cardinal Bessarion)。这位希腊学者曾试图调和东正教和罗马天主教。在佛罗伦萨的大公国会议上，他尝了一杯甜葡萄酒，说这是Xantos——大概是说，这让他想起了希腊葡萄酒Xantos。然而，无论他真正想说什么，都在翻译中迷失了方向，因为佛罗伦萨人错把他的词当成了Santo，于是这种酒就被称为Holy。

尽管如此，Vin Santo确实适合圣徒，或者至少是国王——圣徒，希望远远超出了味觉的诱惑。通常由Trebbiano和Malvasia品种制成，它可以非常甜，也可以非常干。葡萄被采摘下来，放在灯心草垫上(或挂在椽子上)晾干几个月，然后压平——葡萄中的糖分浓缩，慢慢变成葡萄干。然后将果汁发酵，在不完全装满的小雪茄状桶中陈酿10年。葡萄酒就这样暴露在空气中，获得了特性和颜色。

准备好后，Vin Santo酒呈现出浓郁的金黄色和粘性，带有杏子的香味，以及焦糖和坚果的柔滑口感。这种坚果的香味使得圣Vin与cantuccini的完美搭配更加甜美——这些托斯卡纳杏仁饼干泡在葡萄酒中，被完美地吸收。

但最好、最复杂的Vin Santo葡萄酒应该自己品尝，才能享受它那不可思议的味道，这让它名副其实。

Passito di Pantelleria 

这种酒能保存下来真是个奇迹。Pantelleria是一个小岛，饱受风吹日晒——曾经统治着这块位于意大利和非洲之间的岩石的阿拉伯人称它为“风之女”。在大风中采摘葡萄是一项艰苦的工作，年轻的岛民往往去别处寻找他们的财富。近年来产量一直在缓慢下降，但未来仍有希望，比如西西里大型酿酒师的投资，以及最近成立的一个旨在拯救当地葡萄园的财团。

Passito的起源被包裹在时间的迷雾中，但传说女神Tanit为阿波罗奉上一杯潘泰莱里亚酒赢得了他的爱——这可不是什么了不起的壮举，因为这位奥林匹亚神已经习惯了喝花蜜和安布鲁西亚酒。

也许是受到这个故事的启发，世界上最伟大的女人之一，贾科莫·卡萨诺瓦(Giacomo Casanova)，曾经向他想勾引的女士们递上一杯钝化酒。但是，用芳香的Zibibbo葡萄制成的Passito就足以赢得人心。

葡萄采摘得早，通常是在8月，放在草席上晒几个星期，然后每天翻面以防止腐烂。然后将它们与新收获的葡萄一起压榨，发酵很长时间。一些酿酒师还会在后期加入葡萄干，使其味道更加浓郁。

这是一款天鹅绒般柔滑的葡萄酒，有着深琥珀色和强烈的干无花果、杏和枣的香味。在口中，它是温暖和圆的，蜂蜜和强烈的甜。与丰富的西西里甜点，但更好的本身。