13个海鲜和葡萄酒的完美搭配

葡萄酒搭配海鲜并不一定是一个挑战。试试下面这些不容错过的搭配，以及轻松美味的小啜和服务的明智建议。

混合海鲜+ Rias Biaxas

食物：古巴海鲜饭

搭配：Martin Codax Albarino Rias Baixas(约14美元)

海鲜和葡萄酒是天生的一对，为你的菜肴选择合适的葡萄酒可以突出大海的味道。在这个食谱中，有扇贝、虾、贻贝和牡蛎——哦，天哪!当有这么多美味的海鲜混合在一起时，半干的白葡萄酒是一个极好的选择。浅红葡萄酒是另一个不错的选择，你可以用在意大利调味饭中;两种都吃，大家都喜欢。无论哪种情况，都要选择酒体清淡的葡萄酒，以平衡黄油米饭的丰富性、大蒜的辛辣味和油腻辛辣的西班牙辣香肠。

其他不容错过的搭配：阿尔巴利诺，红或白里奥哈

比目鱼+琼瑶浆

食物：烤大比目鱼配大黄果盘和香草莓

搭配：Navarro Vineyards Gewürztraminer(约19美元)

大比目鱼可能是市场上最友好的鱼之一，因为它有温和的味道和坚实但片状的纹理，它与各种各样的配料和葡萄酒(从白色到浅红色)完美搭配。在这里，草莓和大黄的甜酸组合意味着你不会错配一种芳香的琼脂糖味葡萄酒，这种酒听起来很有趣，喝起来也很有趣。

其他不容错过的搭配：霞多丽、长相思、维欧尼、赛美蓉

鲑鱼+黑比诺

食物：芝麻油鲑鱼

我们爱:爱色葡萄园黑比诺(约14美元)

你会想把这道菜翻倍——因为鲑鱼和红葡萄酒、白葡萄酒搭配得一样好，这是一个理想的选择，既能娱乐、又能取悦双方的饮酒者。在这里，肉质鱼、酱油和芝麻油的泥土味道与黑皮诺的柔滑相得益彰。寻找一种单宁含量低的品种，让鲑鱼真正发光。

其他不容错过的搭配：霞多丽、黑比诺、长相思、塞米隆

蟹肉 +霞多丽

食谱:茴香煮蟹肉

搭配：Greg Norman Estates Santa Barbara County Chardonnay(约15美元)

霞多丽与蟹肉搭配十分可爱，蟹肉有着固有的甜味和微妙的味道——大而大胆的葡萄酒不适合搭配蟹肉。柑橘的酸度与柠檬味的鞑靼沙司相映辉映，香草的芬芳与茴香的芬芳相平衡。一把木槌，一个拔塞钻，还有许多餐巾纸，还有晚餐。

其他不容错过的搭配：长相思、清酒、干起泡酒

龙虾+霞多丽

食物：烤龙虾配香蒜酱

搭配：Matanzas Creek Winery Sonoma Valley Chardonnay(约27美元)

新鲜龙虾的奢华意味着，你会想要一种天生就能起到重要辅助作用的葡萄酒，而没有什么比均衡的霞多丽(Chardonnay)更好的选择了。选择一款口感清爽、口感清淡的小口酒，不要让浓郁的烤龙虾和奶酪、坚果和草本香蒜酱的味道混在一起。

其他不容错过的搭配：长相思、干起泡酒

虾+干起泡酒

食物：椰虾配毛伊芥

搭配： J Vintage Brut NV(约30美元)

虾、椰子和酸橙都很想要一杯冰啤酒，但这些脆脆的鸡块是如此的喜庆，以至于我们无法抗拒一杯气泡啤酒的诱惑。气泡酒的气泡与油炸海鲜的完美搭配，干爽的余味与果味芥末酱的甜味相得益彰。

其他不容错过的搭配：白比诺、白诗南、长相思、霞多丽

贻贝+ Chiaranda

食物：西红柿罗勒汁贻贝

搭配：Donnafugata Chiaranda(约35美元)

Chiaranda是一种西西里白葡萄酒，由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成。其微妙的花香与淡菜的咸味和甜味非常匹配。为自己倒一杯，再在菜谱上洒上一点，这绝对是完美的搭配。

其他不容错过的搭配有：Verdicchio，灰皮诺

蛤蜊+长相思

食物：蛤蜊配熏火腿和百里香

搭配：Sauvignon Republic Marlborough Sauvignon Blanc(约18美元)

长相思有点像变色龙——一种令人愉悦的复杂口味组合，与各种海鲜搭配得很好，包括丰满多肉的蛤蜊。特别适合吃辣的食物，比如这里的红辣椒碎。在柠檬、百里香和欧芹的香味中加入香草和柑橘的平衡。

其他不容错过的搭配有：Verdicchio，灰皮诺，Bardolino

鱼子酱+香槟

食物：金枪鱼鞑靼薄饼

搭配：Laurent-Perrier Grand Siècle(约105美元)

结合黄油寿司级金枪鱼和高档鱼子酱，只有最好的才行，这意味着泡沫！一款真正优质的香槟是一笔值得投资的投资，你不会后悔，但市场上有许多价格适中的起泡酒，它们也会提供爽脆的气泡，与这些小煎饼中柔滑的法式奶油、明亮的酸橙和咸刺山柑相得一见。

其他不容错过的比赛：普罗塞克，卡瓦

牡蛎+霞多丽

食物：烤牡蛎配芹菜奶油和弗吉尼亚火腿

搭配：Anderson’s Conn Valley Vineyards Chardonnay(约45美元)

牡蛎和白葡萄酒是常年的好朋友，但芹菜和烟熏弗吉尼亚火腿的独特风味不需要害羞。浓郁的白葡萄酒，如大而圆的霞多丽或干白的勃艮第，是在这美味的呈现中放大所有大胆成分的最佳选择。

其他不容错过的搭配：白勃艮第

螃蟹+长相思

食物：马里兰蟹肉蛋糕沙拉

搭配：Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc(约15美元)

干白葡萄酒能完美地搭配甜美的蟹肉，但第戎芥末酱的辣根味、绿色的青草味以及海鲜调味料的刺激，都是一道美味的“钳子”——所以，在这种情况下，长相思(Sauvignon Blanc)以其广泛的美食风味，正适合这项工作。冰过的白葡萄酒和清凉爽口的沙拉的结合是经典的，沙滩的最爱。

其他不容错过的搭配：维欧尼

扇贝+桑塞尔白葡萄酒

食物：用芦笋和烟肉煎扇贝

搭配：Domaine Andre Neveu Sancerre(约30美元)

扇贝的甜味和黄油般的质感与中度至浓郁的白葡萄酒相得益彰。桑塞尔的圆润口感与不时滴入酒中的芦笋、烟熏肉和咸味帕尔马干酪相得一见，同时也与丝滑酱汁中柑橘和干苦艾酒的味道相得一见。额外收获:这个绝妙的简单食谱在足够的时间内就可以让你从瓶子里降温了。

其他不能错过的搭配:霞多丽

金枪鱼+起泡酒

食物：简单的海苔卷

搭配：Iron Horse Russian Cuvée(约33美元)

干白起泡酒通常是搭配金枪鱼的最佳选择，但作为寿司的佐料，这可能是一个令人惊讶的建议。从啤酒盒里拿出一个亮晶晶的啤酒杯，配上黄瓜和腌姜，会让你神清气爽。放轻松点芥末，它可以和美味的泡沫酒相媲美。

其他不容错过的搭配：灰比诺、清酒