美味的葡萄酒和巧克力搭配

喜欢葡萄酒？甜点怎么样？这些是最美味的葡萄酒和巧克力搭配，一定会成为完美的晚餐约会。我不知道你的情况，但是我们认为酒和巧克力是生活中的两种礼物。为什么不让他们在一起？虽然看起来很简单，但是有很多细节构成了巧克力的完美葡萄酒搭档。

因为巧克力和葡萄酒都有强烈的味道，这可能会导致争夺味蕾，以灾难告终。但是当完美的搭配完成后，你再也不想单独吃或喝了。

这些是最美味的葡萄酒和巧克力搭配，也是为什么它们能很好地搭配在一起。你可以自己尝试这些组合来发现你最喜欢的两种。你甚至可以用它做一个葡萄酒和食物配对派对。

白巧克力

白巧克力在技术上不是用可可制成的，而是用可可脂制成的。因此，它不被认为是巧克力。然而，它与某些葡萄酒搭配非常好，尤其是甜葡萄酒。在为你最喜欢的白巧克力选择葡萄酒之前，要记住一件重要的事情，那就是它是一种更柔和的糖果。因为白巧克力没有浓郁的味道，所以这给葡萄酒留下了发挥的空间。

一个更甜的候选人是白巧克力的完美选择，坦率地说，越甜越好。这包括雪利酒和莫斯卡托·阿斯蒂等果味葡萄酒。受白葡萄酒欢迎的莫斯卡托·阿斯蒂，带着一丝玫瑰的桃子和奶油的味道，而雪利酒则描绘了橙色的亮点，这将增加巧克力的奶油质地。

对这种巧克力的其他建议是冰酒、甜玫瑰、晚收、黑比诺或博若莱。甜美的玫瑰的一个例子是玫瑰波特。这种酒以草莓的味道而闻名，草莓与白巧克力甚至澳洲坚果饼干齐头并进。

黑比诺是一对很棒的组合，因为覆盆子和草莓的组合，而博若莱的淡红色葡萄品种与奶油巧克力搭配更有吸引力。

牛奶巧克力

牛奶巧克力爱好者知道一种伟大的组合包括一半奶油，一半巧克力。考虑到这一点，将光滑的奶油慕斯与酒体轻盈的葡萄酒搭配。你运气不错，有很多这样的。这可能是更容易搭配葡萄酒的巧克力。伟大组合的一些例子是Lambrusco Di Esmerra、红宝石波特酒、Maury、PX雪利酒、Recioto della Valpolicella。它们绝对是最美味的葡萄酒和巧克力搭配。

Lambrusco Di Esmerra是一种清淡、起泡的红葡萄酒。虽然这是Lambruscos中最轻的一款，但它有些许桃子和草莓的味道。红宝石波特有点不同，虽然仍然显示出浆果的味道，但它也暗示着一些香料。Maury来自法国，有着土黄色，与牛奶巧克力的典型选择大不相同，但值得一试。

PX雪利酒是一种常见的甜味葡萄酒，含有大量糖分和高酒精含量。Recioto della Valpolicella和Montilla Moriles并不像葡萄酒那样常见，但他们甜蜜的甜点风格让他们成为牛奶巧克力的完美伴侣。

黑巧克力

与白巧克力相反，黑巧克力含有大量可可，确切地说，至少35 %被认为是如此。你可以选择一种黑巧克力，这种巧克力含有高达99 %的可可，味道浓郁。当谈到浓郁的深色巧克力时，你需要选择酒体饱满的葡萄酒。

巧克力会散发出苦涩的味道，这也会在葡萄酒中产生同样的味道。简单来说，巧克力会取代你的味蕾，特别是考虑到可可的含量。为了平衡苦乐参半的巧克力口味，Vin Santo del Chianti、波特、仙粉黛、赤霞珠和Pedro Ximinez等葡萄酒将与您选择的甜点齐头并进。

仙粉黛是完美的，因为它们有水果味，但味道浓重，带有一丝香料。高酒精含量使葡萄酒能够独立于巧克力。Vin Santo del Chianti有樱桃、坚果和肉桂的味道，味道很丰富。源自葡萄牙的波特也有肉桂和香料的味道。这是可可含量高的巧克力的绝佳选择。

Pedro Ximinez，一种来自西班牙的葡萄酒，颜色非常深，几乎是黑色，红色。虽然有坚果和葡萄干的暗示，但是为了享受这种搭配，这种味道会慢慢啜饮。你甚至可以用你最喜欢的黑咖啡喝这个。最后，赤霞珠是黑巧克力最基本的搭配者，有浓郁的果香和黑胡椒的味道。

焦糖巧克力

甜味和咸味都需要一种互补或协调的葡萄酒。所以，选择一款既带有焦糖味道，又能与焦糖搭配的葡萄酒。协调搭配的一个例子是Cream雪利酒，而互补搭配是Brachetto d’acqui。

你也应该将陈年的葡萄酒与氧化的葡萄酒搭配，以确保一些最美味的葡萄酒和巧克力的搭配。黄褐色波特酒和Moscatel de Setubal都是用这种方式陈酿的葡萄酒。茶色波特是一种深红色，带有坚果和焦糖的甜味，而Moscatel de Setubal 则带有葡萄、鲜花和果酱的味道。

其他的建议是Banyuls, 歌海娜, Grappa和澳大利亚设拉子。Banyuls有桃子或杏子的味道，而歌海娜主要是辛辣的，带有一丝浆果的味道，更像是一种柔和的葡萄酒。Grappa是那种你会想挥霍的酒；一瓶便宜的Grappa往往会失败。它起源于意大利，是由蒸馏果肉和种子制成的。澳大利亚设拉子是一款酒体更丰满的葡萄酒，有着深色的味道，甜美的浆果和黑橄榄的对比。