冬天可以储存葡萄酒吗？

       冬天就是一个寒冷的季节，如果想要储存葡萄酒的话，难度确实是非常大的，很有可能在储存的时候受到温度高的影响，而导致葡萄酒出现熟化的现象，这样就会影响到葡萄酒的口感，如果是温度过低，则会让酒的品质得到风化，反而会影响到葡萄酒的质感。所以在储藏葡萄酒的时候，大概的温度要控制在10~15度比较合适。　　

       夏天，中国不同的城市和地区在特定的时间里都会经历高温，因此如果没有被储藏在合适的温度下，大多数的葡萄酒都会迅速地变质。

　　那么，气温低的冬天就保险无忧了吗?除非你家里有专业酒柜或酒窖，如果因为冬天就放松了对葡萄酒的呵护，那等到开瓶的时候，你就会后悔不迭。

　　所以，冬天存储葡萄酒，需要避开哪些雷区，注意哪些问题呢?

　　雷区一：温度骤变

　　一般来说，11到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。

　　不过，尤其要避免温度的骤变。在冬天，北方的屋里有暖气，要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。南方的屋子有空调，开空调的时候20多度的气温，空调一关，气温骤降，由于温差过大，剧烈热胀冷缩，容易导致坏塞，从而加速葡萄酒的老化。

　　因此，厨房、阳台、经常开关空调的房间，都是储存葡萄酒的“雷区”，应该避免。

　　雷区二：橡木塞装瓶的葡萄酒竖放

　　有陈年潜力，适合收藏的葡萄酒一定要躺着放，尤其是带橡木塞的处于“关闭”状态的葡萄酒。这样，橡木塞可以和酒液接触，保持湿润和封闭性。因为如果木塞变干，空气酒会进入酒中，这具有很大的破坏性。不过，螺旋盖封口的葡萄酒在这方面这毋需特别照料。

　　雷区三：在强光下保存

　　超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶(特别是十分清透的那种)并氧化瓶中的葡萄酒，损伤酒的色泽和香气。

　　这也是为什么那么多酒窖的灯光都比较昏暗的原因。如果你没有足够的空间建造一个黑暗的酒窖，也没有酒柜，那可以将葡萄酒放在温度适宜的壁橱里、箱子中，甚至用一些织物盖住。

　　千万不要因为冬日暖阳光线好，就将葡萄酒拉出来在阳光下晒。所以，也要避免将葡萄酒放在有光直接照射进来的窗户旁边。

　　雷区四：存储环境过于干燥

　　湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储，最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的唯一风险时木塞发霉、酒标脱落，但并不影响葡萄酒的饮用。

　　幸运的是，用螺旋盖装瓶的葡萄酒，则并不存在空气过于干燥的风险，因为它根本就不是用软木塞封瓶。

　　雷区五：储存环境过于振动或有噪音

　　像人一样，葡萄酒在睡觉时也需要安静。撞击和震动会破坏酒液中的分子，进而损害酒的香气。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣机上面或者其它会产生振动的物体上。冰箱因为有压缩机的振动，因此，也并不是存储葡萄酒的理想地点。

　　不过，餐酒级别的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低温度，以备短期内饮用。

　　雷区六：存储在周围有异味的环境

　　怪味可以通过木塞渗透到酒里。葡萄酒的存储要远离大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一个湿纸箱，如果罩在葡萄酒周围的时间过长，也会影响酒的香气。

　　总结

　　综上所述，葡萄酒应该存储在日夜温差与季节温差都尽可能小的，隔热、避光、静止和不受干扰(包括怪味和振动的干扰)的环境中。国际上有很多专家都认为，螺旋盖封瓶的葡萄酒在存储时比橡木塞封瓶的葡萄酒更好照料，不用特别的湿度以及可以竖放，并且能防止木塞污染。

　　当然，如果条件允许，购买恒温及湿度可调的葡萄酒柜，基本以上问题就都不必担心了。而如果暂时没有酒柜，则可以结合本文，开动脑筋，避开存储葡萄酒的“雷区”，找到空间里相对来说最适合存放葡萄酒的地方。

       只要将温度控制在一定的范围之内，那么在储藏的时候就没有太大难度了，同时我们储藏的时候由于软木塞比较容易干燥，这时候一定要将葡萄酒横着放置才不会加速机体氧化这样储藏出来的葡萄酒，它的口感上和质量上都会比较好。但是一些葡萄酒在储存的时候，一定要根据葡萄酒的储存年限来决定，有些葡萄酒它是需要新鲜饮用的，有些葡萄酒则是有一定的储存年限。