边缘宗教团体包装下的“邪典”酒

过去几个月，来自塞拉利昂山麓的赤霞珠(Cabernet Sauvignons)开始出现在顶级葡萄酒榜单上。这瓶1997年的佳酿来自自加州的格拉尼特，在纽约市的高级餐厅联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)和Momofuku Ko有售。曼哈顿的Terroir Tribeca酒吧每杯售价30美元，布鲁克林的Vine wine 等零售店也有充足的货源供应。

这些具有20年历史的葡萄酒并不是传统意义上的“邪典葡萄酒”。葡萄酒爱好者通常用这个词来形容那些既广受欢迎，又很难找到的葡萄酒。这种葡萄酒的价格非常昂贵。格拉尼特的葡萄酒是邪典葡萄酒的其中一员。由著名的加州酿酒师吉迪恩·拜恩斯托克(Gideon Beinstock)重新贴上标签并重新上市。

葡萄园的愿景

Renaissance Vineyard and Winery的名号在加州并不陌生。这家酿酒厂获得了业界的许多赞誉，它甚至出现在共和党全国委员会(Republican National Committee)庆祝罗纳德•里根(Ronald Reagan)生日的晚会上。

但它成立的初衷不是为了成为加州的标杆酿酒厂。这家酿酒厂是“老友记”创始人罗伯特•厄尔•伯顿(Robert Earl Burton)构想的副产品，一个被他的粉丝称为“阿波罗庄园”(Apollo)的地中海天堂。

这座位于山麓丘陵的尤巴县的建筑群建于20世纪70年代，占地约1,300英亩。这里还有葡萄园和橄榄园。

尽管Renaissance是这个宗教团体的副业，但塞拉山麓葡萄酒爱好者们实际上可以感谢“老友记”，因为是它为这个地区铺平了道路。上世纪80年代中期，Renaissance首次申请在加州北部的尤巴县拥有自己的AVA产区。这个面积虽小但却颇受好评的地区现在以花岗岩土壤而闻名。

酿酒师之旅

拜恩斯托克的粉丝和他广受欢迎的克洛斯萨隆葡萄酒(Clos Saron wines)的粉丝或许也想称赞这种友谊。如果当时没有遇到“老友记”，他也不会开始酿酒。

在拜恩斯托克酿造小型的黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Syrah)葡萄酒而闻名于世之前，他是生活在巴黎的以色列艺术家和哲学家。在阅读乔治•葛吉夫(George Gurdjieff)的作品时，他发现了这个团体。葛吉夫的作品启发伯顿创办了“老友记”(Fellowship of Friends)。他很快就加入了这个团体，并在20世纪70年代开始种植葡萄园。

拜恩斯托克对葡萄酒情有独钟，多年来一直在销售Renaissance的葡萄酒。1994年，他搬到了阿波罗庄园，成为那里唯一的酿酒师。他精简了生产，淘汰了一些葡萄品种，成为旧世界风格低干预酿酒风格的代言人。

21世纪初，拜恩斯托克对社团的哲学和实践交流感到失望。但他的酿酒风格一直延续到克洛斯·萨伦酒庄。具有讽刺意味的是，正因为拥有Renaissance的所有权，拜恩斯托克才能接触到他之前酿造的葡萄酒。从技术上讲，“老友记”被归为非盈利组织，据称，拜恩斯托克认为该集团没有必要以盈利模式经营Renaissance。拜恩斯托克有机会从Renaissance的大量未售出的陈年葡萄酒中买回一些他最喜欢的cuvees，重新给它们贴上了“格拉尼特”的标签。你如果还感到好奇，可以看看瓶塞，他们的软木塞上仍然写着“Renaissance”。

目前市场上有三种“格拉尼特”标签的佳酿。最畅销的是加州1997年份的“乡村”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这些葡萄酒不仅为品酒爱好者提供了以相对低廉的价格品尝陈年赤霞珠的机会，还让克洛斯-萨隆黑比诺(Clos Saron Pinot Noir)和西拉(Syrah)爱好者有机会品尝波尔多混酿。