肉类和葡萄酒的日常搭配
选择最完美的葡萄酒来搭配你的主菜可以让这顿饭变得更加美味。葡萄酒和肉类的搭配取决于使用的酱料是什么，或者切得有多瘦。不知道该选哪种葡萄酒搭配你的餐点?
选择最完美的葡萄酒来搭配你的主菜可以让这顿饭变得更加美味。葡萄酒和肉类的搭配取决于使用的酱料是什么，或者切得有多瘦。不知道该选哪种葡萄酒搭配你的餐点?
让我们来看看什么样的葡萄酒最适合搭配从家禽到猪肉的各种肉类！
鸡肉或火鸡最适合搭配白葡萄酒，如长相思(Sauvingnon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)或黑皮诺(Pinot Noir)。
鹌鹑与霞多丽非常相配。根据馅料或酱料的不同，黑比诺或梅洛也很适合。
鸭肉与黑皮诺、仙粉黛或马尔贝克等中等酒体的红酒很相配。
牛排和红酒搭配很好，比如加州赤霞珠。烤牛肉与波尔多红葡萄酒或加州赤霞珠等强劲的红酒搭配效果很好。牛肉炖菜与丰富的葡萄酒搭配很好，比如加州黑皮诺或仙粉黛，或西班牙里奥哈。
当用葡萄酒搭配瘦肉的时候，清淡或中等酒体，酸度稍高的红酒会破坏瘦肉的口感。例如，像桑娇维塞这样的中红色就可以。
肥肉和富含单宁的红酒搭配，单宁可以清洁味蕾。大胆的红葡萄酒有巴罗洛(Barolo)或纳帕赤霞珠(Napa Cabernet)。
鹿肉可以是甘美的和瘦的，但也是丰富的。试试中等酒体的红酒，如加州赤霞珠或法国波尔多特级葡萄酒。
羊肉的味道比大多数牛肉都要清淡，所以口味清淡的葡萄酒效果最好。与羊肉相配的葡萄酒有西班牙里奥哈、加州仙粉黛和梅洛。
猪肉与低单宁的红葡萄酒或白葡萄酒搭配得很好，带有一些水果和酸度，以配合口味。加州梅洛(Merlot)的果香适合搭配烤火腿，而法国的石榴红适合搭配干火腿。烤猪肉配上加州黑皮诺或法国勃艮第红酒就很不错了。
有疑问的时候，最好的长相思(Sauvignon Blanc)与大多数清淡的食物搭配，而黑比诺(Pinot Noir)则与许多红肉、鸡肉和三文鱼菜肴搭配得很好。
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