如何开一瓶用蜡密封的葡萄酒
他们声称，密封蜡可以让顶级葡萄酒保存上几十年，蜡封为葡萄酒的真实性提供了额外的保证。
打蜡
蜡封的产生既有传统的原因，也有其必要性。在软木塞被使用之前，蜡用于密封酒瓯、储存和运输。即使在软木塞成为标准之后，它们也常常不可靠。葡萄酒会漏出，氧气会渗入，对葡萄酒造成伤害，所以人们用蜡来制造一种更坚固、更密闭，的密封，尤其是那些需要存放时间更长的葡萄酒。
今天，蜡大多用于装饰。但一些酿酒师，比如里奥哈的R.洛佩兹·德埃雷迪亚(R. Lopez de Heredia)，仍然觉得有必要添加蜡封。
该酒厂在其网站上表示:“经验告诉我们……无论软木塞的密封性有多好，它永远不可能做到完美……除非它有额外的外部盖子来保护它。”他们声称，密封蜡可以让顶级葡萄酒保存上几十年，蜡封为葡萄酒的真实性提供了额外的保证。
除蜡
那么如何处理这些讨厌的蜡封呢?这取决于使用的蜡的种类。最容易处理的是一个方便的“假”蜡封，它有一个内置的标签，可以方便地移除和暴露软木塞，就像香槟酒瓶的箔。这是一个相当新的创新，所以旧的瓶子不太可能有标签。
大多数用蜡密封的葡萄酒都覆盖着一层柔软的蜡，感觉起来几乎是可塑的。有两种方法可以开酒瓶，这两种方法都要用到开酒钥匙。有人建议用螺旋刀切割开，就像用箔纸一样。如果蜡切得干净，那么它很容易从上面剥落。然而，大多数用软蜡密封的葡萄酒可以简单地打开。如果蜡上有一个看不见的孔，它就是专门用来撕开的，比较难脱落，但还是没有什么风险的。
旧的瓶子，或者用硬蜡密封的瓶子(比如上面提到的Jura Chardonnay)，就有点棘手了。在打开瓶塞之前，最好先把瓶塞上的蜡去掉，因为蜡很可能会碎掉，开瓶器可能根本不足以穿透密封。应该用螺旋钻的小刀轻轻地刮去硬蜡，直到软木塞露出来。瓶子上可能还有残留的蜡，所以在拔瓶塞时要小心，避免碎屑掉到酒里。
如果掉了一块蜡，不用担心。只要迅速而果断地把酒倒进杯子里就行了。如果蜡应该正好落在杯子里，把它拿掉就好。另一种方法是用棉布过滤器过滤掉蜡屑。
最重要的是，不要因为密封蜡而羞于品尝你想喝的葡萄酒。
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