扩大产量是小农酒商的唯一选择

规模很重要

当我把Moselland Cooperative这样的地方称为酿酒厂时，有些人可能会嘲笑我，他们用精英主义的言语来回应我，比如“化工厂”、“机器”或者“不自然”。但Moselland合作社是一家酿酒厂，该地区遍布以雷司令闻名的小庄园。

另一方面，这里的葡萄酒品种齐全，既有大家熟悉的美国品牌，如干净的石板雷司令(Clean Slate Riesling)和花园Pinot Grigio，也有传统和高端的德国葡萄酒，如Moselland Feinherb Riesling和Zeltinger Schlossberg Auslese。

他们的地窖里没有旧的橡木桶。毕竟，他们的瓶子的数量庞大。(如果你好奇的话，大概有8200万。)从带有家族徽章的细长蓝色酒杯，到为Instagram设计的多色猫形器皿。

赋予葡萄酒种植者和饮酒者权力

合作社的运作方式和欧洲大多数地方一样。成员涵盖了从小到大葡萄园的所有种植者。他们用葡萄交换合作收益的一部分，价格由他们的水果质量和特定分区域而定。

从历史上看，合作关系在欧洲各地的小农葡萄酒商商业化生产葡萄酒方面发挥了重要作用。一般来说，它们共享资源，分担成本。通常，将小葡萄园组合起来是葡萄酒商业化的唯一途径，这导致村庄们一起销售混合酒。

Moselland摆脱了这种基本结构，把德国的几个地区联合起来，包括Nahe和莱茵黑森，让小农生产商能够出售他们的葡萄。此外，与一般的合作社不同的是，Moselland赋予了它们灵活性，可以将他们的全部或部分产品出售给该集团。如果农民想自己生产几桶，或者甚至想在当地销售，这都在合作社的业务范围内。

在收获季节，葡萄酒商把他们的葡萄或葡萄汁运到工厂，在那里所有的东西都被碾碎、混合和发酵。最终，所有的瓶子被系统地分类运往目的地。

葡萄酒到底是什么

从本质上讲，这家合作社为当地农民和全球饮酒者做了很多好事。

首先，Moselland给了那些没有资本建立自己的酿酒厂的优秀酿酒商一种谋生的方式。它为国内外市场提供了一个直接的销售渠道。葡萄酒商的收入取决于葡萄的质量水平，因此许多酒商采取了低干预农业等做法。

其次，Moselland的巨型酒桶让数百万美国人有可能享受到美味的德国葡萄酒。他们无法一次又一次挥霍30美元去试错，直到找到适合自己口味的葡萄酒。价格低廉的入门级葡萄酒让整个行业得以维持，而且让数百万饮酒者感到快乐。这就是葡萄酒的意义所在。Moselland每天都在为这个可能而努力着。

的确，像Moselland这样的大型生产工厂并不生产时髦的、未经过滤的葡萄酒，也不使用天然酵母。它们更像德国和世界各地的大多数生产商。他们没有因为利益而牺牲质量，也没有使用神奇的面包类化学品来生产廉价的酒精——他们使用的是世界上最好的雷司令(Riesling)葡萄。

如果没有Moselland，饮酒者就不会发现雷司令和其他德国品种。我的想法是，所有的饮酒者都应该有机会用便宜的价格来品尝优质葡萄酒。

就我个人而言，我将继续支持优质葡萄酒的酒厂。