葡萄酒的种类、服务与品尝是什么

葡萄酒网 2019-03-15

葡萄酒的种类、服务与品尝是什么?葡萄酒有不同的种类,不同的服务,而且品尝起来的时候也会有不同的方式和方法,今天小编为大家介绍的正是葡萄酒的这三个不同特点,我们一起来了解一下吧。

[更多]

葡萄酒的种类、服务与品尝是什么?葡萄酒有不同的种类,不同的服务,而且品尝起来的时候也会有不同的方式和方法,今天小编为大家介绍的正是葡萄酒的这三个不同特点,我们一起来了解一下吧。

葡萄酒的种类、服务与品尝是什么

  一 葡萄酒的种类 

  按基本来说,葡萄酒可分为七种: 

  (A) 红葡萄酒(RED WINE)   (B) 白葡萄酒(WHITE WINE)   (C) 葡萄汽酒 (SPARKING WINE)   (D) 加强葡萄酒 (FORTITIED WINE)   (E) 加香料葡萄酒 (AROMATIZED)   (F) 玫瑰红酒 (ROSE)   (G) 蒸馏酒 (DISTILLED WINE)  

 二 各类葡萄酒的酿制方法  

 (A) 红葡萄酒  

 采用红和黑葡萄酿制的葡萄酒,利用果汁,果皮,有时连枝一起进行发酵,这样他们将赋予葡萄酒以色素和丹宁酸,使他们可以在木桶中继续发生变化,增琛,使之日臻完美。  

 (B) 白葡萄酒   

采用白葡萄(青色或黄色)和红葡萄酒酿制,但以红葡萄酿制时必须先将果汁榨出,在发酵前除去果皮,以避免酿出的酒染上果皮的色素。而白葡萄只能酿制白葡萄酒。   

(C) 玫瑰红酒   

采用红葡萄酿制,初期保持果皮一起发酵,在适当时间除去果皮,然后继续发酵至完整的过程,因此,它的丹宁酸不多,较为干口,而果皮则赋予酒液粉红色的色泽和品味。  

 以上三种葡萄酒按特性和口感又可分为3种: 

  l 甜酒(SWEET WINE)  

 在糖分未完全变成酒精前,便停止发酵使酒味带甜,这类酒多数都是白酒。此外在酿制这类酒时,葡萄通常较迟收获,让葡萄过度成熟,酿酒时能含较多的糖分,其甜味完全来自葡萄种的天然糖分。但也有一些次级的甜酒中的糖分来自人工添加。  

 2 干味酒(DRY WINE) 

  经过充分发酵后,酒中的糖分完全变成酒精,不在留有甜味。  

 3 中性酒(MIDIUM WINE)

   制作过程介于干甜两者之间。  

 以上通常称为餐酒(TABLE WINE)又称为静态葡萄酒(STIL WINE)。   

(D) 葡萄汽酒  

 含有气泡的葡萄酒,就被称为葡萄汽酒。葡萄酒在未完成整个发酵过程前,即被取出装瓶,在加入糖浆混合物,然后以软木塞封口,加以缚扎。这样葡萄酒在瓶中开始第二次发酵过程,所以还有一些残存的二氧化碳气体留在瓶中,在经过一项复杂的隔渣步骤后,便产生了含有气泡的葡萄酒。  

 香槟酒是法国政府规定只有在法国香槟地区生长的葡萄汽酒才能被称为香槟,而其他地区所产的酒一律被称为葡萄汽酒。不过也有一些廉价汽酒是加入二氧化碳气体,而并非由发酵产生天然气体。  

以上就是小编为大家介绍的关于葡萄酒的种类,服务以及品尝,就是对于我们来讲,我当时如果想要去了解的话,基本可以通过这三个方面去了解,如果大家有兴趣的话,可以去深入了解更多。


这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×