酒标具有的魔力可以影响葡萄酒评价

　　 最近，美国一研究所发现，如果轻易地改变酒标，就能够改变就餐者们对葡萄酒和就餐餐厅的评价，这个研究似乎令很多人感到匪夷所思。一个名贵酒庄的酒标，的确拥有很大的魅力。

　　最近，美国康奈尔大学(CornellUniversity)在俄亥俄州厄巴纳(Urbana)的SpiceBox餐厅对41名就餐者进行了调查。就餐者均被提供一份固定价格的法餐和一杯免费赤霞珠葡萄酒。其中，半数的酒标显示生产商为加州的Noah's酒厂，另外半数的酒标显示为北达科他州的Noah's酒厂。

　　所有的酒均为廉价的“CharlesShaw”系列葡萄酒。调查结果显示，那些认为自己喝的是加州酒的顾客对酒和食物的评分都较高，并且消耗的食物超过另一组11%。而且，这一组顾客预计下次就餐的可能性更大。该调查的发起人康奈尔大学的BrianWansink教授说：“酒标对就餐者的影响是显而易见的。”该调查结果被刊登在《心理与行为》杂志上。

　　虽然酿造葡萄酒的历史已有几千年，但是以前的酒农酒商没啥品牌的概念，自然瓶身也没有酒标。突然有一天某个产区的酒商顿悟了，自己家的酒明显比邻居家酿的好，于是在酒桶酒瓶上标注自己产区产地名字，这就是酒标的最早来源。

　　这种历史成因，我们从酒标中也能窥得一二，很多老酒庄特别是“旧世界”的酒，所谓旧世界酒是指欧洲传统葡萄酒产区，就比如法国、意大利和西班牙，这些国家的酒标中常印上自家城堡和土地。

　　其实，对于大部分的美酒收藏家而言，除了喜欢收藏贵重稀有的酒品作为乐趣之外，还会有对名庄酒标有收藏的爱好。一款珍贵的葡萄酒所贴的酒标是具有一定的意义的，我们也能够从一个酒标看出这个酒庄的酿造文化。