品尝红酒的技巧让你的品酒体验提升

葡萄酒网 2019-03-12

　　选用什么方式开红酒？其实红酒也有其专有开酒的技巧。对于一些酒龄高、好年份的老酒，不可以过早开瓶，否则会让美酒的醇香会散尽。如果开瓶过晚的话，这酒体醇香又未发挥。下面教大家用什么开瓶方式最佳吧！

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　　品尝红酒的技巧让你的品酒体验提升

　　陈年红酒通常要提前两天开始做沉淀去渣的工作；如果是出厂不久的新酒，最好能在饮用前3—4小时开瓶，才能品尝到温顺的味道；一般年份的酒，则都在饮用前1～2小时开瓶即可。另外，年份稍久的红酒，经过长时间的成熟阶段，会产生细小的沉淀物质及苦味单宁，除了透过醒酒瓶过滤掉杂质，也让陈酒在华丽的酒瓶中慢慢苏醒至最佳口感。

　　怎么欣赏红酒等到酒倒好了，用姆指及食指夹住杯子的底座，慢慢摇晃酒杯使其接触室温，再看看色泽清澈与否，有无杂质。之后调整成45度倾斜，靠近鼻子闻香，以流下速度判断其清淡或浓郁。由于其缓缓流下的过程，便已被行家判断出它的品质，又称“红酒的眼泪”。·怎么喝红酒品红酒时第一口大口含饮，并在口中做漱口的动作，让整个嘴巴充满酒液，感受其甘甜。通常酒龄浅的可以闻到果香，中等的可以闻到果香与花香，较陈年的除了果香与花香，还可以闻到土香，甚至其他更多重的味道。

　　品酒时，又会因使用不同酒杯，而感受到不同的口感。杯身要圆，杯口要向内弯，这样的酒杯才能把红酒的香味留在杯内：较大的杯肚会依手捧的温度传入杯内，使酒因不同的温度产生不同程度的香味。当然也不能过温，所以最好控制在15～18℃的室温，才不会破坏了酒质。·另类红酒喝法：调酒红酒一直给人很优雅的感觉，用柳橙汁、柠檬汁及糖浆调和出“幻想”的一款鸡尾酒，酸甜饱满的口感。

　　此外，如果在调制酒时加入姜汁汽水的另类红酒，也让红酒在优雅情调中含有淘气味以矿泉水、柠檬汁这类为底再掺入点红酒，出现些许渐层浮动的红晕，既是酒色诱人、酒精浓度比较低，又是一些不擅喝酒女性的最爱。