气候变化对葡萄酒的影响
为了模拟未来的生态环境，Hochschule大学的科学家们建造了一个由六个通风机组成的复杂系统，其中三个通风机将二氧化碳吹到一排排的雷司令和赤霞珠葡萄上，而另外三个通风机则吹出正常的空气。
几乎世界上每个葡萄酒产区都感受到了气候的变化。在香槟产区，一些生产商已经开始预测，由于葡萄的酸度降低，香槟酒生产将不可避免地从起泡酒转向蒸馏酒。
2018年，阿尔萨斯、北部罗纳河和奥地利在内等多个地区都迎来了首次的大丰收，而加州的野火却已经连续两年摧毁了该州的葡萄园、破坏了居民的家园和生活。
全球气温升高不仅仅是葡萄酒生产商应该担心的问题。激进的实验开始表明，二氧化碳浓度的增加也影响了葡萄园和葡萄藤本身。
据Quartz报道，德国盖森海姆大学的研究人员花了数年时间在莱茵高的一个葡萄园里模拟二氧化碳浓度增加的影响，现在他们发表研究结果。
“如果你想展望未来，你需要虚拟未来。”该大学的汉斯·雷纳·舒尔茨博士说。“但你不能在温室里做。”
为了模拟未来的生态环境，Hochschule大学的科学家们建造了一个由六个通风机组成的复杂系统，其中三个通风机将二氧化碳吹到一排排的雷司令和赤霞珠葡萄上，而另外三个通风机则吹出正常的空气。然后，研究人员将葡萄园中的二氧化碳浓度提高了约20%，模拟2050年全球二氧化碳浓度的预期水平。
到目前为止，他们已经做了一些重要的观察。首先，吸收额外的二氧化碳的葡萄中有多余的糖分，葡萄饱满多汁。其次，葡萄串越来越长，果实越来越多。
这听起来可能很有成效，但葡萄树吸收的水分可能比正常情况下要多很多，这会耗尽深层的地下水储量。
除了葡萄藤，周围的生态系统也受到了影响。生活在葡萄园里的蛾子繁殖速度更快，导致种植者需要花更多精力对付更多以葡萄为食的幼虫。
尽管这一发现还处于初步阶段(用受影响的葡萄酿造的葡萄酒似乎味道正常)，但科学家们仍然感到担忧。如果这些实验有任何意义的话，那么未来30年的酿酒师将不得不适应急剧变化的葡萄园环境，以维持生产。
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！
