意大利红酒背后的葡萄

如果品种是你对红酒的渴望，那么意大利就是你的理想之地。这并不是说他们的白葡萄酒品种不一样美味，但是一个初露头角的红酒爱好者很容易花上几年时间来品尝意大利本土的葡萄，几乎没有遇到同样的葡萄酒两次的风险。意大利最著名的红酒葡萄桑娇维塞(主要用于制作基安蒂 )在全国范围内有数十种变种。多样性如何？

当然，意大利红葡萄酒比基安蒂和桑娇维塞红葡萄酒还多；我们不打算在这里讨论那么多细节——在某个时候，你需要时间来开始实际饮用这些东西，对吧？

然而，对于那些渴望葡萄酒冒险的人来说，有一个快速的入门指南可以帮助他们在基安蒂之外的意大利红酒小道上行走。这里有五种最有趣的产于意大利的红酒葡萄，你可以从它们身上得到什么。这是你为意大利本土红葡萄奇观准备的“入门”小册子！

巴贝拉（Barbera）

虽然没有人100 %确定巴贝拉起源于意大利，但我们可以肯定两件事:它出生在意大利，在皮埃蒙特西北地区，它的酒香达到了顶峰。

巴贝拉对此有很大的兴趣。它有一种强烈的深色，立刻吸引人，但是它的单宁柔和，酸度非常高，这使得它非常适合意大利食物。它提供了许多鲜红色水果的味道，并带有橡木陈酿的巧克力和香草的香味。更重要的是，即使在农业产量高的情况下，它也能酿造出相当好的葡萄酒，这使得它成为酿酒师最容易合作的葡萄之一。

难怪巴贝拉如此受欢迎。它是全意大利种植最多的五种本地葡萄之一，是该国第三常见的红葡萄，通常是世界上种植最多的十五种葡萄品种之一。寻找Barbera d’Asti的经典例子，或者Barbera d’Alba的更丰富、更柔软的版本。

内比奥罗（Nebbiolo）

内比奥罗的名字来源于拉丁语中雾的意思，因为当皮埃蒙特的家乡被雾覆盖时，葡萄会成熟到晚秋。虽然不像桑娇维塞那样出名，但内比奥罗是意大利红葡萄中无可争议的优质之王，也是该国一些寿命最长、最棒的葡萄酒的产地。

这位国王也有着与帝王相称的历史。老普林尼可能已经提到了它，而且还有追溯到12世纪的葡萄。14世纪初，通过了法律，禁止破坏内比奥罗葡萄，17世纪后期，一项计数Nuvolone计数——花时间详细描述葡萄的亚型。所以意大利几乎总是知道自己在内比奥罗赢了。

内比奥罗生产动态、复杂、充满活力和紧密缠绕的葡萄酒，需要几十年的陈酿才能展现出来。期待深红色水果的味道，甘草、香料、玫瑰花瓣甚至焦油的香味。如果你想要一种强大而有肉味的东西，就去找巴罗洛，看上去更优雅一些。

萨格兰蒂诺（Sagrantino）

在翁布里亚的中部地区，我们发现了另一种经典的红葡萄：萨格兰蒂诺。没有人完全确定它的历史，但是他们确信它已经在蒙特法尔科和翁布里亚生长了几个世纪。

有趣的是，在其生命的大部分时间里，萨格兰蒂诺都被制成了甜酒，这是由西番莲在生产葡萄酒之前将葡萄干燥成葡萄干的过程产生的。然而，在二十世纪，用这种厚皮葡萄酿制的干酒的质量变得众所周知。

如果你想要浓烈、严肃的红酒，这是你的葡萄。萨格兰蒂诺并不缺乏坚实的结构或酒精含量。话虽如此，这并不是酒的全部；虽然由于其高酸度和单宁含量，它可以老化很多年，但是它的结构很强大，但是边缘很柔软。你会得到黑莓和黑樱桃的味道，有松树、烟熏香料，甚至是潮湿的泥土的味道。

艾格尼科（Aglianico）

在意大利西南部的坎帕尼亚，我们发现了一颗可能不是意大利产的红葡萄。人们普遍认为Aglianico葡萄起源于希腊，但最近的一些说法对这一说法提出了挑战，认为这种葡萄实际上可能起源于意大利。无论如何，它在坎帕尼亚蓬勃发展，在那里它真正闪耀。它的名字最早出现在16世纪，尽管有人认为早在罗马帝国时期，它就在意大利被种植。Aglianico的葡萄酒一直非常好，以至于它的名字被方便地与许多与之没有基因联系的葡萄联系在一起，这在很大程度上让葡萄酒爱好者感到困惑。

这种葡萄酿造的葡萄酒肌肉发达，结构复杂(经常被误认为内比奥罗)，有些还能在酒窖里快乐地生活几十年。一般来说，水果的味道将是黑暗和美味的，结构将是强有力的，香气将唤起玫瑰和矿物质。

Nero d’Avola

意大利南部西西里岛有几种有趣的本土葡萄，Nero d’Avola(意为“来自阿沃拉的黑葡萄”)是最有趣的葡萄之一;尤其是考虑到大多数意大利人叫它Calabrese，而世界上其他地方叫它尼禄·达沃拉。困惑了吗?

Nero d 'Avola是西西里岛第二常见的葡萄，它变得如此受欢迎，以至于在2000年至2008年间，它的种植面积增加了三分之一以上。上世纪90年代末，意大利人疯狂地追求这种葡萄，但生产过剩导致其品质下降，很快就不再流行了。值得庆幸的是，质量又开始回升，优秀的例子又开始出现了。

Nero d 'Avola有点像葡萄酒中的变色龙，能让人联想起容易饮用的日常葡萄酒，带有饱满的红色水果味，或者更复杂的葡萄酒(通常在一些橡木桶中陈酿)，带来更黑的浆果味和巧克力的香味。

意大利菜以其丰富美味而闻名，葡萄酒也不例外。下次你去酒类商店的时候，一定要直接去意大利区，试试用这些美味的葡萄酿造的葡萄酒!