葡萄酒知识：关于品酒的注意事项

当你有一个品酒聚会或者你和朋友一起品尝葡萄酒时，按照正确的顺序供应葡萄酒是非常重要的。品酒的顺序如下。无论性别如何，年长的品酒师总是被优先招待。接下来将招待女性。男人应该在女人之后被服侍。主人总是在房间里的每个人都喝了一杯之后招待。

品酒顺序

当你品尝不同的葡萄酒时，你还必须考虑所品尝的葡萄酒的顺序。如果你在品尝淡酒之前先品尝浓葡萄酒或甜葡萄酒，它们可能会在你的嘴里留下味道。这是因为他们倾向于控制味道。

品酒师必须先品尝较轻的葡萄酒，否则他们的味蕾会偏向于品尝其他葡萄酒。应该品尝的葡萄酒顺序如下：起泡葡萄酒、淡白葡萄酒、重白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、淡红葡萄酒、重红葡萄酒和甜葡萄酒。

如果你从未尝过这种酒，很难知道它是否很重，也很难知道它是否应该先尝一尝。你应该根据其他特征来评估葡萄酒，比如味道、颜色和外观。

评估酒特点

当你评估葡萄酒时，有一些事情需要考虑。酒越甜越重，你就能分辨出来。这是通过旋转的方法。甜而重的红酒会在玻璃上留下漩涡，也被称为“挂杯”。这就是为什么你想用一个更大的碗状玻璃杯喝红酒。你需要能够旋转杯子来评估葡萄酒的甜味和沉重感。

各种各样的葡萄酒呈现出葡萄的香气。一个好的品酒师将能够根据葡萄的气味辨别出各种混合葡萄酒。品酒师也考虑整合。整合包括许多不同的成分，如酸、单宁、酒精等。这些组件必须保持平衡。当葡萄酒与这些成分平衡时，恰当的术语是“和谐融合”。

当评估葡萄酒的质量时，使用了表达性这个术语。这是酒的香味和风味被很好地定义，并通过味道清晰地投射出来的时候。

给酒打分

当你给葡萄酒打分时，有一套系统。比较不同葡萄酒的优点很重要。当你给葡萄酒打分时，通常会权衡不同的方面。当你和朋友一起品尝葡萄酒时，知道如何评分是很重要的。你将在葡萄酒中看到的方面包括葡萄酒的外观、气味，也称为味道、口感或味道，以及葡萄酒的整体味道。

并非所有的葡萄酒评分系统都是一样的。有些权重不同。例如，外观可能是得分的15 %，味道可能是35 %。在一杯葡萄酒中，葡萄酒的味道会更好，这可能会让葡萄酒得分更高。大多数评论家都有自己喜欢的系统。在你开始品酒之前，想出一个系统是很重要的，这样你和你的品酒师就不会混淆。

醒酒

有些人在品酒前会练习醒酒。对于许多不同的葡萄酒爱好者来说，这是非常有争议的。醒酒是在上桌前让葡萄酒呼吸的过程。

有些人在上桌前会让葡萄酒呼吸几个小时。然而，换瓶不仅仅是让你的葡萄酒呼吸，而是当你把你的葡萄酒倒进一个完全不同的容器，让你的呼吸。有些人甚至在醒酒时使用一种特殊的过滤器来去除葡萄酒中可能形成的苦味沉淀物。

较年轻的酒瓶比较老的酒瓶更有利于通风过程。然而，沉淀物在旧瓶子中更常见。很多人说，把瓶子晾干可以放松葡萄酒的味道，让它们尝起来更顺滑。这种酒可能有更好的融合性。然而，并不是所有的葡萄酒都能从这种方法中受益。有些葡萄酒是在打开瓶塞后立即饮用的。

如果你想让一瓶葡萄酒透透气或者倒酒，最好的方法就是先尝一尝。只要你把酒瓶的软木塞拔下来，你就可以通过品尝来判断它是否需要透透气。

品酒礼仪

因为品酒被认为是一项非常复杂的实践，所以你必须遵循一个特定的礼仪。无论你是在葡萄园，品酒私人聚会，还是在餐馆，这种礼节都应该保持不变。

当你举办品酒派对时，你应该只邀请你想举办派对的房间里最适合你的人。一群人可能很吓人。你不希望你的任何客人在倒杯或品尝葡萄酒时感到被匆忙赶去。

当你品尝葡萄酒时，一定要手边有瓶装水。这允许你的客人在品尝不同的葡萄酒之间漱口。如果你刚刚尝过一种非常浓的酒，你必须为客人准备好水。如果你不这样做，那么他们的下一次品尝可能会因为口中残留的沉重而受到污染。此外，多准备水很好，因为客人会口渴，他们需要喝除了葡萄酒以外的东西。

当你品尝葡萄酒时，为客人提供食物是很重要的。然而，你也要确保手头有食物，不会以任何方式改变葡萄酒的口味。手边最好的零食包括不好吃的东西，如面包或不含盐的饼干。