烈酒桶酿葡萄酒就不是真的葡萄酒了吗

费茨葡萄园的酿酒师、波旁橡木桶酿酒巨头B Blue曾将自己的作品描述为节俭的必需品。“我清楚地记得，在80年代初，用法国橡木酿制葡萄酒是一件大事，”人们经常引用Blue的话说。“由于资金不到位，我们用的是波旁威士忌的桶酿酒。”

菲策尔的波旁威士忌桶酿仙粉黛“1000个故事”(1000 Stories)于2014年首次亮相。从那以后的五年里，年产量已经达到14万多箱。而且以两位数的速度增长。

该产品的成功并非偶然。2018年，烈酒桶酿的葡萄酒的销售额超过9100万美元，而在2015年，销售额仅有80万美元。

每个美国葡萄酒品牌都有一款在烈酒桶陈酿的葡萄酒。2016年，Gallo推出了Apothic Inferno。同年Constellation推出了一款用波旁桶陈酿的Robert Mondavi Private Selection赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，并于2017年3月推出了专注于烈酒桶陈酿的Cooper & Thief品牌。

Terlato旗下的The Federalist生产板壁和钢材，Treasury Wine Estates旗下的Beringer Bros.推出了一系列波旁桶陈酿葡萄酒。就连Sam 's Club也加入了生产队伍——推出了Batch No. 198赤霞珠波旁威士忌桶陈酿。

Wine.com创始人迈克•奥斯本(Mike Osborn)表示:“一年前，我们只有5个烈酒桶陈酿葡萄酒品牌。今天我们已经有20个了。”

有些人可能会说这些酒不是真正的葡萄酒——他们会是对的。从口味，到盛酒的容器，到包装再到销售，这些都不是古板的人会喜欢的东西。

它不是葡萄酒，至少不具有传统葡萄酒的特质。这正是为什么它如此受欢迎的原因。

烈酒桶装陈酿葡萄酒的口感既不像威士忌或朗姆酒，也不像大多数仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。烧焦的橡木和烟熏味是主要味道，还有淡淡的浆果和甜香草的后调。

从质地上看，它们的单宁的粗糙感一点也不突兀，几乎不引人注意，入口非常顺滑。尽管酒精含量常常高达16%。

我们应该以非传统的方式来欣赏这些细微差别。《联邦党人报》在2018年为其烈酒桶陈酿葡萄酒系列打造了一款“手工制作”的杯子，这是一种标准的岩杯，通常用于啜饮高烈度烈酒。

在Stave and Steel的网站上，一名身穿紧身连身裤的模特坐在一堆烧焦的木头和一条生锈的大链子上(真尴尬!)，享受着一杯该品牌的红色混酿。

瓶子本身也打破了传统。欧尼尔家族葡萄园旗下的EXITUS将它的红酒装在透明的玻璃瓶里。“我们不会采用有色玻璃。”该品牌在其网站上写道。

Cooper & Thief的威士忌桶装陈酿系列推出了经典波尔多(Bordeaux)葡萄酒，而Beringer Bros则试图让自己看起来像个幽灵，酒瓶在瓶颈处有明显的凸起，这种包装风格与苏格兰威士忌非常相似。

酒瓶上的标签也受到了烈酒的启发。传统的葡萄酒的标签一般在酒瓶背后，而Cooper & Thief的标签上则贴在了瓶子上显眼的位置。

根据这些生产商的网站，如果你想卖烈酒桶酿葡萄酒，显然你所要做的就是用火、烈酒桶和纹身男人的图片轰炸他们。如果你真的想和他们交谈，抛弃传统的术语，比如单宁酸和风土，用能唤起叛逆感的词汇来代替传统术语。

罗伯特蒙大维私人精选公司(Robert Mondavi Private Selection)酿酒业高级总监詹森•道奇(Jason Dodge)表示:“我绝对认为，对于那些传统上更喜欢烈酒等其他酒类的人来说，波本桶陈酿葡萄酒是一个很好的选择。”

Cooper & Thief的地窖管理员杰夫•卡萨万(Jeff Kasavan)对此表示赞同。他表示:“对于烈酒和啤酒爱好者来说，波旁桶装陈酿葡萄酒是一种很好的方式，可以让他们以全新的角度看待葡萄酒。”

与此同时，卡萨万说，葡萄酒的高酒精含量适合“那些正在寻找介于烈酒和葡萄酒之间的人。”

EXITUS的一名代表在给VinePair的一封电子邮件中写道，根据该公司的研究，“波旁威士忌桶龄酒对更年轻(24至45岁)、更富裕的消费者最有吸引力。”

这与Wine.com提供的数据不一致。年轻一代占了消费群体的三分之二。

奥斯本说:“虽然千禧一代在我们的总体客户群中所占比例最大，他们的父母似乎起到了重要作用。”

一些葡萄酒鉴赏家则无动于衷，一位作家在推特上写道，烈酒桶陈酿不仅是一种“营销噱头”，也是“掩盖劣质水果味”的好方法。这条推文暗指：从大量烘烤过的烈酒桶中提取的木炭可以掩盖住酒的缺点，这就像给猪涂口红……”

无论如何，这些葡萄酒和它们的品牌都是独一无二的。生产这些葡萄酒的大公司并不在意争议的声音。