法国葡萄酒产区指南——波尔多

波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区。它惊人地挤满了数以千计的各种形状和大小的葡萄酒庄园，是世界上一些最受欢迎的葡萄酒的故乡——从苏特恩的Yquem到波美洛的Petrus、圣爱美浓的Angelus和玛歌庄园(Chateau Margaux)。“波尔多”这个名字让人想起了童话故事《左岸城堡》、完美的中世纪圣埃米利奥小村庄，当然还有美丽的波尔多城本身，它被认为是巴黎的迷你版。

吉伦特

吉伦特(通航)河口从大西洋流入Pointe de Grave，向南延伸至美丽的波尔多市。在它的左岸向南延伸，你到达梅多克产区，然后依次到达圣埃斯泰菲、波伊利亚克、圣朱利安、利斯特拉克梅多克和梅多克岛，再往内陆走，然后到达玛歌。上梅多克的称谓延伸到半岛的一半。

在玛歌镇附近，吉伦特河分叉成两条河，成为加龙河(向南流经波尔多和佩萨克·莱昂南、卡迪拉克、格雷夫斯、塞斯、巴尔萨克、卢皮亚克、圣克罗伊·杜蒙和索特内斯等地)和多尔多涅河(向西流经勃艮第、弗龙萨克、波梅罗、圣埃米隆及其“卫星”等葡萄酒产区，最终到达多尔多涅地区及其各种葡萄酒产区)。在这两条河之间，坐落着名副其实、非常美丽的“恩特雷尔-德乌克斯-默斯”白葡萄酒产区。波尔多有将近30万英亩的葡萄树！

1855年分级

波尔多有许多“分级”酒庄，这是指著名的1855年分级。1855年，拿破仑三世举办了“巴黎世界博览会”，他下令对波尔多最好的葡萄酒进行新的分级，也许部分是为了向国际游客展示。葡萄酒由波尔多的葡萄酒经纪人挑选(“葡萄酒经纪人”)，根据声誉、酒庄的奢华和成本(越高越好)进行挑选，并从第一个增长阶段(“第一个克鲁”，这是最高荣誉)到第五个增长阶段进行分级。少数被选为第一次生长的葡萄酒是拉菲、拉托尔、玛歌和上布里昂。除了红酒，索特内斯和巴尔萨克的糖果也被分类。他们的系统在顶部有一个额外的“卓越第一增长”的位置，唯一获得这一荣誉的葡萄酒庄园是酒庄。

左岸

令人困惑的是，从圣埃斯泰菲到马尔加夫左岸的整个地区，包括上梅多克和梅多克的称谓，在地理上都被认为是“梅多克”。这里使用的葡萄主要是赤霞珠(左岸旗舰葡萄，负责葡萄酒的结构、单宁、水果和陈酿潜力)、品丽珠(赋予混合葡萄优雅和精致感)和少量梅洛(带来圆润、柔软的水果和酒体)。然后，少量的小维多、马尔贝克和卡梅纳被投入葡萄酒混合物中，就像厨师使用香料一样——来带出其他风味。这里贫瘠的土壤造就了伟大的葡萄栽培，你会在葡萄中发现砾石、卵石和沙子的混合物。葡萄藤将它们的根深深地扎入土壤中(深达50英尺)，以寻找水分，这导致产量低的葡萄藤生产出超高强度、美味的葡萄酒。

右岸

在右岸，波默罗和圣埃米利奥是最著名的超级巨星，而弗龙萨克和卡斯蒂隆城堡则有一些令人惊喜的地方。这里使用的葡萄与左岸的相同，但如果有的话，一般以梅洛为主要葡萄，赤霞珠为次要搅拌器。这与这里的土壤环境有关——土壤、葡萄、气候和葡萄园暴露之间的关系。右岸有更多的粘土和石灰石土壤，通常比左岸有更多平缓的山丘。虽然左岸是无数宏伟城堡的所在地(中间是相当不吸引人的风景)，但右岸更多的是美丽的风景和更简陋的酿酒厂。在这里你会遇到许多著名的“Garagistes”、“Garage wines”，比如波默罗的勒庞。

圣爱美浓的葡萄酒分级体系也与梅多克不同，而且极其复杂。第一个官方分类是在1955年，随后在69、 86 、96年更新，最后在2006年。2006年的选举结果，由于其不受欢迎的降级(归咎于券商的既得利益)，后来被撤销。让你们困惑的是，96年的分级结果被法院下令在2006年之后重新适用于葡萄酒。但2009年晚些时候的一项法庭裁决称，被提升的酒厂可以保留2006年的地位。

有趣,有趣!无论如何，圣爱美浓的等级体系包括3类:最好的是特级特级酒(其中只有两个等级——白马庄园和奥颂庄园)，然后是特级特级酒(2006年等级中有11个等级)，最后是特级特级酒。在波美洛，并没有官方的分级制度，一些最好的葡萄酒的价格甚至高于波尔多第一年份的葡萄酒，这证明了无论如何分级，人们都会欣赏好酒。