南非葡萄酒产区——康斯坦蒂亚（Constantia）

康斯坦蒂亚（Constantia）这个名字如今在南非是奢侈品的同义词；位于开普敦南部，它已成为该地区最富裕的郊区之一，拥有许多精品酒店、商店和顶级餐厅。然而，许多游客可能没有发现康斯坦蒂亚实际上见证了南非的第一个商业葡萄园。该国的第一个葡萄酒庄园是由开普敦的第二任总督西蒙·范德斯泰尔（Simon van der Stel）于1685年创建的。它逐渐成为世界上最伟大的甜酒之一，产自1800公顷的葡萄园。

三个部分

1712年州长德·斯特勒（Governor der Stel）去世后，庄园被分成三部分——Klein Constantia、 Groot Constantia 和 Bergvliet。葡萄园随后被亨德里克·克洛特（Hendrik Cloete）收购，亨德里克·克洛特是斯泰伦博斯的酿酒师，他帮助打造了马斯喀特葡萄酿制的甜葡萄酒的声誉——温德·康斯坦斯（Vin de Constance）很快在欧洲贵族中找到了崇拜者。可悲的是，19世纪根瘤蚜的出现几乎摧毁了Klein Constantia的葡萄园，以及后来的所有者放弃了该庄园的葡萄酒生产，直到20世纪80年代复兴。

独特的葡萄酒

今天，开普敦美丽的角落出产一些最独特的葡萄酒。葡萄园越来越多地坐落在康斯坦蒂亚山陡峭的山坡上，坐落在一个实际上是直接通向下方False Bay的山地圆形剧场上。事实上，它们是南非最高、最陡的火山之一，海拔高达400米。因此，葡萄园受益于海拔高度的冷却效应以及大西洋和印度洋的海风。

风土

康斯坦蒂亚的土壤通常被深度风化，粘土含量很高，能够保持水分，并有助于在经常极度干燥的开普敦夏季保持葡萄藤的水分。然而，按照南非的标准，康斯坦蒂亚本质上是一个凉爽的气候区，在这个一度被忽视的开普地区茁壮成长的白色品种并不奇怪。它为像长相思这样的芳香品种提供了天然家园，长相思在康斯坦蒂亚420公顷的葡萄园中发挥着重要作用。事实上，苏维翁只代表了该地区不到三分之一的葡萄，生产的葡萄酒一般都很好，可以与苏维翁的故乡卢瓦尔河的最佳葡萄酒相媲美。赛美蓉和霞多丽也在康斯坦蒂亚成功种植。