欢迎来到南非葡萄酒世界

尽管南非生产优质葡萄酒的历史悠久，但国外大多数葡萄酒爱好者对此知之甚少。凭借其独特的分类系统和葡萄品种，乍一看似乎接近南非葡萄酒需要一点学习曲线。好消息是，您只需要了解一些条款和地区就可以开始探索这个国家的优质葡萄酒，这些葡萄酒弥合了新旧世界葡萄酒风格之间的差距。

历史

南非葡萄酒源于荷兰东印度公司，该公司于17世纪在开普敦设立了一个前哨基地。他们聘请Jan van Riebeeck来管理车站和种植葡萄园，希望他们能够在从欧洲到亚洲的长途航行中囤积葡萄酒。第一个年份是在1659年生产的，在即将到来的世纪，南非葡萄酒被称为康斯坦提亚酒庄之母，成为欧洲最受欢迎的强化葡萄酒之一。在简·奥斯汀的“ 理智与情感”，查尔斯·狄更斯的“ 埃德温·德罗德之谜”，以及查尔斯·波德莱尔的“ Les Fleurs du Mal”等作品中都提到过。

然而，在19世纪后期，南非的葡萄园被根瘤蚜灭绝，之后酿酒师开始种植像神索这样的高产葡萄。这创造了一个葡萄酒湖，许多酿酒师发现价格低到将所有葡萄酒倒入河流而不是装瓶。

在20世纪，由于种族隔离，南非的产品包括葡萄酒被广泛抵制。直到20世纪90年代，该国的葡萄酒才开始受到国际关注。由于其在20世纪下半叶相对孤立，即使在今天，南非葡萄酒仍然对许多葡萄酒爱好者来说是模糊和神秘的。

标签

关于南非葡萄酒最令人困惑的事情之一是他们在标签上使用的不同术语和名称。

以下是您需要了解的基本知识：南非的商业葡萄酒业务由葡萄酒原产地计划（WO）制定，该计划规定葡萄酒的标识方式以及区域的定义方式。WO下有四种葡萄酒产区。从大到小，它们是地理单位，地区，区域和病房。

在寻找具有独特风土的顶级葡萄酒时，在标签上寻找葡萄名称; 这相当于法国产区名称。所有其他区域分类（地理，地区和区域）主要由政治边界界定，并不一定表示风土或质量。

南非人的葡萄名称也不同于其他葡萄酒生产国家常用的名称。一些常见的例子：白诗南被称为Steen，克罗青是开普雷司令（雷司令本身就是Weisser雷司令）; 特雷比奥罗是白玉霓; 榭密雍是南非和马斯喀特是非洲白葡萄酒。虽然你在美国购买南非葡萄酒并不是一个大问题，那里的标签被改为对美国市场更友好，如果你在南非购买它，你需要的东西记住。起泡葡萄酒也使用独特的术语。它们使用查玛法和香槟方法生产，但使用香槟方法生产的葡萄酒标记为Method Cap Classique或MCC。

Pinotage

在南非种植的所有葡萄中，美国人可能将Pinotage与该国最多相关联。Pinotage于1925年作为黑比诺和Cinsaut之间的交叉繁殖（Cinsaut在南非被称为冬宫，因此与Pinot和Hermitage对比，相当于Pinotage），Pinotage是南非的标志性葡萄，尽管它仅占葡萄酒的6％该国的葡萄生产。

虽然Pinotage与黑比诺有一些共同特征，但它具有独特的香气和味道，有些人觉得诱人; 其他人觉得令人反感。它倾向于像黑比诺更浓的葡萄酒，具有更高的酒精含量和更多的咸味特征。它也往往有香蕉和热带水果的味道; 或者，不太令人愉快的丙酮和油漆。如果葡萄酒制作不正确，由于葡萄的挥发性酸性，它可以像品尝覆盆子醋一样。

南非的酿酒师通常将Pinotage与西拉混合，或将其变成强化或闪亮的红葡萄酒。然而，在南非本身，Pinotage被低估了。目前，葡萄酒酿造的风格更倾向于欧洲风格的葡萄酒，而Pinotage绝对不是。

要知道的地区

南非的葡萄酒产区以西开普省的沿海地区为中心。一些最著名的是：

康斯坦丁

康斯坦提亚酒庄是南非历史最悠久，规模最大的葡萄酒产区，由于根瘤蚜的侵袭，于19世纪末完全消失。直到20世纪80年代，Constantia的酿酒传统才得以复兴。这里的酿酒厂主要生产长相思（Sauvignon Blanc）和波尔多（Bordeaux）风格的红葡萄酒，但Klein Constantia酒庄以其雷司令（Riesling）和甜美的马斯喀特（Muscat）而闻名。

斯泰伦博斯

斯泰伦博斯是第二古老的葡萄酒产区，约占南非葡萄酒总产量的14％。这个地区气候与法国波尔多非常相似，以其高品质的红葡萄酒而闻名，这些红葡萄酒具有丰富而独特的风土条件。斯泰伦博斯的七个病区，你应该留意，是：

Banghoek

Bottelary

德文郡山谷

Jonkershoek Valley

Papegaaiberg

Polkadraai Hills

Simonsberg - 斯泰伦博斯

其中，来自Simonsberg的葡萄酒是收藏家和爱好者最珍视的。

帕尔

作为南非葡萄酒生产多年的核心，帕尔最近一直处于衰落状态，而且常常被斯泰伦博斯所忽视。然而，它的两个病房，弗朗斯胡克山谷和惠灵顿，因其风土驱动的欧洲风格葡萄酒而备受赞誉。尤其是弗兰谷产区拥有南非最好的声誉之一，其酿酒传统可追溯到胡格诺教徒定居者，他们建立了自己严格的法国式分类系统Appellation Grand Prestige。

奥弗贝格

作为南非最新的葡萄酒产区之一，奥弗贝格直到1973年才被列为区域。它拥有凉爽，高海拔的气候，可生产出色的霞多丽和黑比诺葡萄。这里最出名的葡萄园是埃尔金（Elgin），以其“崇高”的长相思（Sauvignon Blanc）。

通过对该国历史，地区以及标签上内容的基本了解，您现在有足够的知识开始探索令人兴奋的南非葡萄酒世界！