波尔多葡萄酒其实没那么贵

深受喜爱的纽约葡萄酒酒吧La Compagnie des Vins surnatu的侍酒师詹姆斯•斯莱(James Sligh)表示:“波尔多葡萄酒有很多包袱。”“我年轻的时候认为波尔多葡萄酒都是高档酒，不可能买得起超级昂贵的葡萄酒。”

现在年纪稍大一点，行业经验丰富了——18个月的葡萄酒零售经验，制作一些酒单——斯莱坚信，只要找对地方，你可以在波尔多找到巨大的价值。

7000多个波尔多酒庄每年生产超过5亿升葡萄酒。其中绝大多数(大约85%)是红色的。一瓶普通波尔多红酒的价格从几美元到数百美元不等，有时甚至是数千美元。

顶级的波尔多葡萄酒出身正统，价格昂贵，但产量只占一小部分。不过，价格实惠的葡萄酒往往是通过糟糕的农业生产方式大批量生产的，因此要找到真正的物美价廉的波尔多并非易事。

每个人衡量价值的方式不同，但斯莱认为这是波尔多葡萄酒能满足所有需求。无论是在工作日的晚上小酌，还是庆祝节日，消费者在购买波尔多红酒时，都可以通过多种方式获得最大的实惠。

首先，饮酒者应该寻找有机或生物动力学的葡萄酒，尤其是价格较低的葡萄酒。斯莱表示：“你正在购买的是高质量的产品。”他说，只要15美元，你就能找到“美味的、生物动力学的单品种葡萄酒。”

托马森也同意这种说法。Flatiron Wine & Spirits公司是波尔多葡萄酒的买家，他的首要任务是寻找物有所值的葡萄酒。和斯莱一样，他认为可持续发展的做法是购买入门级波尔多葡萄酒。

在30美元的价位上，托马森寻找的是一款更“经典”的波尔多葡萄酒——橡木气息浓郁，酸度和单宁的结构稳定。正是这种组合使得波尔多酒的陈酿如此之好，一瓶30美元的好酒可以存放15至20年。

斯莱也说，15美元到30美元之间是一个非常好的最佳价位。因为这个价位范围的选择更多。

地点在价格和价值方面也起着至关重要的作用。斯莱建议探索波尔多左岸和右岸次区域的葡萄酒，如左岸的梅多克(Medoc)，价格较高，但在布尔柯特(Cotes de Bourg)和布雷柯特(Cotes de Blaye)等次区域，价格却很便宜。波尔多(Bordeaux)或波尔多特级(Bordeaux Superieur)的AOC葡萄酒也是不错的选择，它们都是用可持续种植的葡萄酿造的。

价格不仅意味着葡萄生长的地区和方式，也意味着葡萄酒的风格。

相信你的葡萄酒商人总是很重要的，事实证明，在购买陈年波尔多葡萄酒时，这一点尤为重要。虽然大多数年份较长的波尔多葡萄酒都有陈化的能力，但你要确保卖家考虑过储存、热损伤和软木塞的状况等因素。斯莱说:“如果你能找到一家为你处理所有这些问题的零售商，那就太好了。”

托马斯相信，当陈酿波尔多葡萄酒达到高档葡萄酒的高度时，它的价值仍然可以被发现。不过，要想花不到100美元，消费者应该避免购买葡萄酒积分评级系统——因为这可能会误导消费者，增加溢价——我们应该信任零售商。他表示:“作为一名买家，我不能只看分数。有时我发现评级最高的年份有些过熟，有些缺乏定义和个性。”

部分问题在于，评分是在酒瓶被打开时被打下的，但它们并不能反映出葡萄酒在当今的饮用情况。他说:“如果有人想今晚喝点什么，甚至想过圣诞节，我不想卖一瓶2014年份葡萄酒。我宁愿他们喝一杯2007年的葡萄酒。”

如果我们能从观察和购买波尔多葡萄酒中学到一件事，那就是价值并不总是廉价的代名词。无论你是在寻找价格适中的入门级葡萄酒，还是在寻找适合特殊场合饮用的葡萄酒，喝波尔多葡萄酒的人都不应被波尔多刻板印象吓倒。