5分钟的玫瑰葡萄酒指南

正当你认为品葡萄酒规则简单如红白之时，生活却给了你一个曲线球：玫瑰葡萄酒。对一些人来说，了解葡萄酒的种类一直是一个不舒服的领域，但是随着食品网络和充满信息图表的纸板的激增，成为一名业余侍酒师开始变得更加容易。然后每个人都开始谈论红酒的细节。这并不是说玫瑰葡萄酒已经有很多年没有出现了，以一种随意的仙粉黛或腮红的形式出现，而是我们真的不知道我们在喝什么。为了帮助任何人和每个人了解最新情况，这里有一份简单易懂的五分钟玫瑰葡萄酒指南，以及一些简单的配餐建议。

什么是玫瑰酒？

简而言之，玫瑰是一种粉红葡萄酒，它拥有一些典型的红酒品质和风味，但在性质上更清淡、更有水果味。玫瑰可以是静止的或起泡的，味道从甜到干不等。玫瑰几乎可以用任何种类的红葡萄酒酿造，颜色和风味都可以通过某些发酵技术获得。通常被消费者识别为粉红色，实际颜色可以从浅橙色到品红色，甚至是亮紫色。

玫瑰酒是如何制作的？

幼儿园的逻辑会说玫瑰只是红葡萄酒和白葡萄酒混合在一起制成粉红色，但这是不正确的，除非你在县集市上经营葡萄酒小屋。当一种好的玫瑰红葡萄酒制成后，果汁可以与深红色的皮肤保持短时间的接触，从几个小时到一天左右。然后，在果汁有机会呈现红酒的所有特征之前，将果皮去掉。因此，获得了粉色、玫瑰色。或者，一些法国玫瑰是通过称为塞格涅法的过程产生的，在发酵早期，少量的果汁被分离出来，保留给玫瑰，而其余的保持与果皮接触，成为红酒。

玫瑰酒和腮红酒有什么区别？

“腮红（Blush）葡萄酒”一词在美国的标签上出现了几十年，无论从哪方面来看，它都可以与“玫瑰”互换甜葡萄酒，如白梅洛葡萄酒、粉红莫斯卡托葡萄酒和仙粉黛葡萄酒最常带有腮红的描述，但这三种葡萄酒也被认为是玫瑰红。

玫瑰酒的类型

干玫瑰酒

聪明的葡萄酒人会告诉你好酒总是干的。如果你倾向于同意，从黑皮诺开始。其他干玫瑰包括桑娇维塞、西拉和偶尔的赤霞珠。有些梅洛玫瑰酒可以是干的，但是如果是法国的，也可以是半甜的。

甜玫瑰酒

这很容易发现。基本上任何标签上有“仙粉黛”字样的东西都是甜的或半甜的。这包括老葡萄藤仙粉黛，它可能是甜的，但是比年轻的葡萄藤有更多的味道。其他常见的甜玫瑰包括白色梅洛和粉色莫斯卡托。如果你正在寻找散装或便宜的餐酒，标签上有“腮红”这个词的任何东西都很可能是甜的。

起泡酒又名玫瑰香槟

世界上几乎每一个葡萄酒产区都生产起泡酒。某些真正的家庭主妇甚至可能声称生活中所有的玫瑰都应该闪闪发光。你最好的选择是选择你喜欢的任何白色泡沫的粉色版本。波光粼粼的粉红色莫斯卡托非常常见，尽管价格适中的brut玫瑰卡瓦葡萄酒味道复杂得多。