在葡萄酒这件事上，有人总结出了这些“避雷针”......

经常跟葡萄酒打交道的朋友们应该多少有体会——葡萄酒吧，实在是有点娇贵，一不小心，一瓶葡萄酒就不能喝了......

葡萄酒不管是储存还是饮用还有开瓶后的保存等等，或多或少都有一些需要注意的地方，比如要恒温避光、适饮温度，都是需要很小心的~

不过呢，关于这些问题，有不少跟葡萄酒打过交道的前辈，可是整理出了不少相关的“避雷针”的，一起来看看~

避开不适宜葡萄酒储存条件

首先说葡萄酒的储存，这一点别说是葡萄酒消费者了，从酒庄到经销商到零售商最后到消费者，都是十二分注意的！要避开过高过低的温度和湿度、要避（强）光、木塞的葡萄酒储存要避免直立存放等......

酒庄的储存小能手，非酒窖莫属！很多名庄酒窖都存着不少老年份的好酒，全靠酒窖来保存的，当然，酒庄的工作人员比如酿酒师可能会关注酒窖的温度湿度等情况......

我们国内也有不少酒庄向他们学习，比如类人首酒庄，2012年完工扩建的地下酒窖工程，可是耗费了不少人力物力财力的！

而经销商零售商更是不容易，葡萄酒的物流可不简单，稍稍有问题酒就会不高兴，晕瓶都是小事，放放一般就好了，就怕运输条件运输过程哪里不够到位，一批酒就......

到了消费者手里，要是到手直接喝，不用担心储存问题，如果想放着等下回聚餐、请客拿出来喝的话，储存真的是个问题，家里有专业酒柜还好，放酒柜里几天几十天几个月问题不大（酒本身没问题），但要是没有的话，可就要注意了！

首先要避（强）光！紫外线也是葡萄酒的一大杀手，它会使葡萄酒中的酚类物质产生变化，加速葡萄酒的老化，不论是自然光还是室内的白炽灯光！在储存期间，葡萄酒更倾向于黑暗、静谧的环境，酒瓶的深色瓶身，也是为了更好地保护葡萄酒液不受光线的伤害而设计的~

其次是避免不适宜的温度和湿度，储存温度和湿度都是重点！存储葡萄酒的理想温度是10℃-15℃，最多也不要超过30℃！保证这个范围内储存温度的恒温，如果温度经常骤降骤升，也会影响葡萄酒的风味！

为什么要恒温呢？因为如果温度过高，会加快葡萄酒氧化的速度，葡萄酒的香气和风味可能会就此殆尽，温度过低会延缓葡萄酒成熟的速度，使得葡萄酒的香气很难充分打开......

湿度的恒湿也是非常重要的！葡萄酒存放的环境应该保持75%的相对湿度，这样的湿度可以让软木塞保持适度的饱满湿润，木塞和瓶口不会有过大的空隙，也就减少了氧气的入侵~

还要注意木塞封瓶的葡萄酒需要卧放或侧放......

避开不适宜的适饮温度

适饮温度应该是所有葡萄酒课程里都会提到的一点吧！不知道大家对葡萄酒的适饮温度把握的怎么样呀

要知道，不同的酒温，对于葡萄酒的味道、香气、口感等都会有影响，而且差别是很大的，适度的酒温才能把一款酒的最佳饮用状态带出来！

以下是教科书级别的葡萄酒适饮温度（就是来自于教科书......）