世界大战对法国红酒与奶酪的影响
莫罗说,无论如何,红葡萄酒和奶酪的搭配在平民生活中依然存在。传统很难被打破。
白葡萄酒和奶酪很配。《奶酪之书》(The Book of Cheese)的作者利兹•索普(Liz Thorpe)表示,橡木味的霞多丽(Chardonnay)与奶油味的哈瓦蒂葡萄酒(havarti的组合是“奶酪和葡萄酒入门搭配”。
然而,法国人,所有与奶酪有关的菜肴的东道主,往往只用红酒搭配饮用。这到底是什么回事呢?
勃艮第路易·莫罗公关部官员安妮·莫罗(Anne Moreau)解释说,这种做法与其说是烹饪,不如说是文化。她说:“第一次世界大战期间,士兵们每天的食物固定搭配是一块卡门贝尔奶酪和一些红酒。”
这些口粮可能会让当代的男女军人感到奢侈,但其背后的原因是有理可循的。比起受污染的水源,瓶装葡萄酒对部队来说更加安全。
莫罗说,当时法国酿酒师也主要生产红葡萄酒。“在根瘤蚜爆发之后,他们重新种植了新品种。”生产量更高了,把多余的葡萄酒捐给战场上的士兵,提高了士气。
战争快结束时,战场上的葡萄酒配给量达到了75厘升。莫罗解释说:“酒精含量其实很低,所以士兵们可以每天都喝。”
今天,据报道,法国军队已不再接受葡萄酒配给。
莫罗说,无论如何,红葡萄酒和奶酪的搭配在平民生活中依然存在。传统很难被打破。
【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
人
成功对接
为您推荐
{{item.name}}