早午餐酒的历史

喝醉的修道士

如果一个心怀不满的三班倒工人在早上喝酒，那么在几千年前，他可能是一个牧师。这是有道理的，因为修道院是当时啤酒和葡萄酒的主要产地。

早在14世纪，德国僧侣就开始酿造啤酒。到1634年，慕尼黑宝莱纳啤酒厂(Neudeck ob der Au)的修士们在大斋节(Lent)期间猛烈抨击早晨的笨蛋。在这46天的禁食中，他们的浓啤酒成为了救世主。

与此同时，比利时的修道士们已经开始生产他们自己的餐桌啤酒。这些啤酒被称为“小”啤酒，是一种酒精含量低于3%的解渴饮料，可以带到餐桌上享用。一些修道院的记录显示，他们每天最多可以喝一加仑的啤酒。这意味着他们可能一大早就开始喝酒了。

季节性啤酒

随着商业农业在欧洲的发展，晨饮成为蓝领生活不可或缺的一部分。从比利时南部的瓦隆尼亚地区，再到法国北部，农场开始在冬天酿造他们自己的啤酒，这样就可以在夏天的收获季节饮用了。这些季节性啤酒略带时髦，让人耳目一新、有提神醒脑和强身壮胆的作用，让工人们可以放心地喝上一整天。历史学家利奥·莫林在他的著作《欧洲的饮食:文化史》中估计，在中世纪，农场工人每天喝大约5升啤酒。

酒馆里的早午餐（Frühschoppen）

从16世纪开始，Frühschoppen就已经成为德国和奥地利巴伐利亚人生活的一部分。正午前喝啤酒传统上一般在周日或者做完礼拜后开始的，通常是一种威斯比啤酒(小麦啤酒)，通常还会搭配香肠和椒盐卷饼等食物。

2015年，美国总统巴拉克•奥巴马(Barack Obama)甚至在上午11点和德国总理安格拉•默克尔(Angela Merkel)一起喝了啤酒。不幸的是，他的啤酒不含酒精。

11点后的加餐

早在19世纪初，英国人就有吃“午前茶”的传统。午前茶是在上午11点的时候开始的，在这段时间里，上层社会的人们会吃点点心，喝点茶。各种各样的美国工人都迅速效仿并改进了这一传统，加入了一种饮料：威士忌。事实上，员工们都希望雇主能够提供威士忌，让他们在上班时间喝得烂醉如泥。

当工业革命全面展开，政府对就业的监管变得更重要时，“午前茶”已经不存在了。从那以后，工作变得相当无聊。

早晨前的早晨

在南北战争和第二次世界大战之间，许多美国城市的文化人们仍然喜欢早晨一睁开眼睛就来一杯酒，他们诗意地称之为早晨前的早晨。

19世纪华盛顿特区的政客们，比如乔·瑞基上校，特别喜欢在早上喝酒——典型的波旁威士忌加冰，上面用虹吸管放着苏打水。1883年，华盛顿一家名为Shoomaker 's的酒吧的酒保在瑞基的饮料中加入了酸橙，瑞基鸡尾酒就这么诞生了。

总统的晨饮

奇怪的是，有许多任美国总统还都喜欢早晨喝酒。(嗯，这是一份艰苦的工作。)约翰·亚当斯(John Adams)每天早餐都会往大啤酒杯里倒一杯“吉尔苹果酒”(jill of cider)。每天早晨散步后，哈里·杜鲁门都喝一杯Old Grand-Dad。杰拉尔德·福特经常在午饭前喝干马提尼酒。在大西洋对岸，英国首相温斯顿•丘吉尔(Winston Churchill)喜欢喝完德国白葡萄酒才开始工作，英国人称之为“霍克”(hock)。

晨光荣耀鸡尾酒

事实上，曾经有一段时间，早上除了那些无线续杯的咖啡之外，还有用芹菜茎装饰的早晨鸡尾酒。比如晨光荣耀鸡尾酒，最早由哈里·约翰逊(Harry Johnson)在1882年出版的《新改良的酒保手册》(New and’s Manual)中提出。在苏格兰威士忌加入3或4滴苦艾酒，还有柠檬汁、酸橙汁、糖和蛋白，然后在上面撒上苏打水。

正如约翰逊所写的，“饮料必须趁新鲜喝，以免失去它的效果。”作为一种很好的早餐饮料，它会给你带来好胃口，舒缓你的紧绷的神经。”