桃红酒颜色淡一点比较好吗？

众所周知，美国人对桃红酒的渴望正在扩大，但我们的视线似乎正在逐渐变窄。

桃红酒销量一直都很好，尤其是普罗旺斯的桃红酒。在2008年至2017年的十年间，普罗旺斯的美国的出口额增长了近400%，取得了巨大成功。

对于大西洋彼岸的许多消费者来说，桃红酒几乎就是普罗旺斯理的代名词——每一瓶桃红酒都散发出芭蕾舞鞋般的粉色光芒。

该地区的酿酒师乐于满足人们的需求。

《一整天桃红酒》一书的作者凯瑟琳•科尔(Katherine Cole)表示:“普罗旺斯和朗格多克总想让让桃红酒尽可能地苍白一些。”

尽管这些葡萄酒在市面上随处可见，而且它们大都清新可口，一些饮酒者对其他不符合标准的桃红酒品种产生怀疑。美国人会探索桃红酒，拥抱那些酿造更浓郁、颜色更深的葡萄酒的生产商吗?

罗比•戴维斯(Robbie Davis)是欧洲酒窖(European Cellars)的全国销售经理。他解释说，虽然西班牙桃红酒的颜色通常比较深，但我们不得不告诉我们的生产商，颜色较浅的桃红酒在美国市场比较受欢迎。”

戴维斯希望，随着市场的发展，深色桃红酒的品质和独特性能够被人们所欣赏。

对于打破淡粉色模式的酿酒师来说，给所在地区起带头作用是很重要。自2001年以来，华盛顿的巴纳德•格里芬(Barnard Griffin)一直在生产桑娇维塞桃红酒，它的颜色一直没有那么苍白。

休斯说:“就目前消费者的意识和消费趋势而言，消费者倾向于认为桃红酒色的深浅与甜味有关。”

虽然品牌忠诚度对酿造独特风格桃红酒的生产商来说可能是件好事，但它的季节性可能会阻碍人们探索葡萄酒的多样性。这让芝加哥第57街葡萄酒公司(Chicago 's 57 Street Wines)的葡萄酒采购员德里克•威斯布鲁克(Derrick Westbrook)感到沮丧。

“桃红酒如果因为气温下降而停产，那么它怎么可以称为是葡萄酒中的一份子呢？”他说，“你不会在秋季停止销售白葡萄酒，那你为什么要削减桃红酒的产量呢？”

“我认为很多人仍然把桃红酒等同于白色仙粉黛或腮红。”她说。她发现像塔维尔这种颜色更深更鲜艳的桃红酒很难卖得出去，但它们不失为“很棒的美食葡萄酒”。

天气渐凉，费城丽腾豪斯酒店(Rittenhouse Hotel)的饮料总监海特兰(Hai Tran)冒着很大的风险供应塔维尔葡萄酒，他发现客人们反应积极。特兰说:“我在想，如果我端上一杯塔维尔葡萄酒，会不会遭到拒绝。塔维尔的颜色与其说是淡粉色，不如说是红宝石色。”事实上，人们真的很喜欢在秋冬季节选择更丰盛、更健康的食物。”

葡萄酒搭配为人们探索深色桃红酒提供了绝佳的机会。Tran餐厅供应各种各样的桃红酒，还有各种各样的菜肴，让顾客们食指大动。

不仅要考虑菜肴搭配，还要考虑场合，这是让人们尝试多种桃红酒风格的另一种方式。问题的关键在于提出问题，并根据场合搭配葡萄酒。