罐装酒的崛起

带着六瓶啤酒出现在派对上，你总能受到热烈的欢迎。

而啤酒的包装——人们对铝罐的认知在悄悄发生变化。作为二战后的一种便利的发明，铝罐现在被用来装各种东西，从鸡尾酒到精酿啤酒，甚至葡萄酒。形状各异的铝罐装着形形色色的饮料。

罐头是我们今天生活、社交、娱乐和饮酒的完美容器。

如果你要举办一个派对，你的IPA啤酒在冰箱里，旁边还有白葡萄酒和健怡可乐，每个人都可以自己去拿——那么晚宴上再也没有瓷器和水晶餐具了。

Black Magic Beverages联合创始人基亚•卡里米(Kia Karimi)告诉我:“如果我们把目光放远一些，观察社会，我们就会走向一种万事求便的文化。从成本的角度来看，罐装饮料很有意义，饮酒者也觉得很便利。在很多不允许使用玻璃的地方都可以使用易拉罐。”

虽然包装很简单，但易拉罐非常实用。它们便宜、安全、可定制、易碎，而且是可回收的。

纳帕费迪南德葡萄酒公司(Napa 's Ferdinand wines)的埃文•弗雷泽(Evan Frazier)表示:“罐装葡萄酒实际上适合用来包装高质量的葡萄酒。以我目前的经验来看，罐装葡萄酒的味道比起瓶装装葡萄酒，味道有过之而不及。费迪南德制作了阿尔巴里诺罐头，很快就会推出罐装桃红酒。

与如今流行的观点相反，罐头的包装不会影响食物的味道。即使是罐头上的密封胶，这种微小的味道也不会渗透到啤酒或烈酒中。简而言之，没有理由不用A级材料制作铝罐。

弗雷泽说:“我看到了手工酿造界正在做的事情，把美味的饮料装进设计精美的罐子里，我想我们应该在葡萄酒行业也做同样的尝试。”

除了可以消除软木塞的污染外，与大大小小的玻璃瓶相比，易拉罐还有一些优点——无孔的密封包装让葡萄酒不会被空气氧化，也不会受到软木塞的污染。

与玻璃瓶不同的是，易拉罐是不透明的，可以防止光线对里面的东西进行降解。这就是为什么高端橄榄油经常装在罐头里而不是装在玻璃瓶中。

容量只有16盎司的罐头显著减少了货架、冰箱和背包的空间。对于那些经常旅行、居住在较小空间的人来说，这很有意义。

最新的罐装产品是预混合鸡尾酒，这也说明了当代人们希望将便利与工艺结合起来。消费者不一定知道如何做老式鸡尾酒，但他们知道自己喜欢点这种酒。

罐头已经存在了好几个世纪了，为什么我们的母亲不买罐装葡萄酒。简单的答案是技术。手工罐装豆类和水果蜜饯属于大批量生产，但罐装酒精饮料需要更多的技巧。

新技术让我们可以在罐头中添加更高水平的碳酸，这在以前是做不到的。在罐装鸡尾酒中加入碳酸和更高的二氧化碳压力，铝罐鸡尾酒即使在货架上放置6个月后，口感仍然很清爽。

生产技术的进步和成本的下降，意味着混合酒终于进入了罐装市场。

Black Magic Beverages联合创始人迈尔斯•托马斯(Miles Thomas)表示:“每一罐饮料都装的慢慢的。我们希望罐装饮料的容量能尽可能接近真正的鸡尾酒大小。