加拿大葡萄酒的历史和品种
加拿大的酿酒历史相对较短。从19世纪初开始，一些早期的欧洲移民尝试从他们的祖国种植葡萄品种，但是这些品种在夏天的炎热和潮湿的天气里经常会导致葡萄病害，在寒冷的冬天冻死。
加拿大的酿酒历史相对较短。从19世纪初开始，一些早期的欧洲移民尝试从他们的祖国种植葡萄品种，但是这些品种在夏天的炎热和潮湿的天气里经常会导致葡萄病害，在寒冷的冬天冻死。然而，本地葡萄可以承受这些条件。欧洲葡萄品种仍在测试中，但大部分葡萄酒是labrusca和riparia葡萄及其杂交品种，如Vidal Blanc、Seyval Blanc、 Baco Noir、 Concord、 Niagara、 Duchess 和 Maréchal Foch。一言以蔽之，这些都不是全球称赞的东西。
历史
20世纪初，加拿大掀起了一场大规模的禁酒令运动，从1901年起，爱德华王子岛的大部分省份都颁布了禁酒令，1930年该国大部分地区都结束了禁酒令(爱德华王子岛最终在1948年放松了禁酒令)。这产生了与美国相似的后果和黑市上的模棱两可。
直到第二次世界大战后，消费者从更喜欢甜葡萄酒转向更干燥的风格，加拿大葡萄酒工业才加速发展。20世纪60年代，更好的葡萄酒种植和生产技术使得当地酿酒商能够生产出质量更好、气候更凉爽的葡萄。雷司令，霞多丽，白诗南葡萄，琼瑶浆，白皮诺，灰比诺，长相思和维欧尼可以种植和维护白葡萄酒。红葡萄酒由品丽珠、赤霞珠、黑皮诺、Gamay Noir、梅洛和西拉组成。
从20世纪后半叶到21世纪，加拿大葡萄酒的产量和质量都有了巨大的提高。各省成立了葡萄酒协会，以支持和促进当地的葡萄酒产业。
葡萄品种
安大略雷司令是第一个因其卓越而受到关注的酒。这些葡萄从干葡萄到甜葡萄都有，包括葡萄孢(“贵腐酒”)甜酒和冰冻晚熟葡萄冰酒。维达尔葡萄也适合晚熟葡萄酒和冰酒风格，并已成为一个著名的地区特色。
品丽珠已经成为加拿大大部分地区的红葡萄明星，在不同的地区找到了自己的表达方式。虽然它在波尔多只被用作混合葡萄，就像在卢瓦尔河一样，但品丽珠能够作为单一品种发行高质量的单品作品。从中等酒体的水果和草本植物到浓郁的黑醋栗和巧克力的风格，再到持久的橡木陈酿。
Gamay Noir是安大略省的特产。这些酒从薄若莱新酒二氧化碳浸渍法风格的年轻果味葡萄酒到陈年时间更长、口味更丰富的葡萄酒。波尔多品种和混合酒在安大略省和不列颠哥伦比亚省也很受欢迎。
尼亚加拉擅长黑皮诺。这一地区正在将自己设计成北美勃艮第葡萄酒，这一品种的表现形式显示出很大的多样性，还有与之对应的勃艮第白葡萄酒霞多丽。
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