意大利托斯卡纳葡萄酒产区

托斯卡纳的名字是它最著名的红葡萄酒的同义词，也可能是意大利最著名的红葡萄酒。基安蒂酒产量大，出口到世界各地，其独特的个性很难定义，但却给全世界的消费者留下了深刻的印象。桑娇维塞葡萄是该地区成功的关键，是基安蒂酒、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano和Carmignano的DOCG葡萄酒的支柱。然而，如今“超级托斯卡纳”葡萄酒的发展进一步提升了该地区的声望，这种葡萄酒现已成为意大利最精致的葡萄酒之一。由于未能加入任何现有的DOC或DOCG类别，他们现在主要被归入托斯卡纳IGT，以避免卑微的佐餐酒类别。

基安蒂酒围绕着珍贵的古典区分为八个区域。人们认为崎岖的地形、多样的土壤和气候增加了葡萄酒的个性。最好的酿酒师正在努力酿造个性化的葡萄酒，因此很难确定典型的基安蒂酒的本质。生产的大部分葡萄酒仍然清淡新鲜，适合早期消费。然而，除了这种易于饮用的风格之外，还有一些橡木桶陈酿的、浓郁的和复杂的变化，这些变化发展成为意大利最令人兴奋的葡萄酒。古典区被认为是最好的，它的生产者使用黑色公鸡符号来识别这种品质。

一些基安蒂酒庄园会提到一个特定的葡萄园，以表示葡萄酒比其他葡萄园高出一截。然而，最重要的是桑娇维塞葡萄的质量。桑娇维塞产的葡萄酒往往酒体丰满，带有浓郁的黑樱桃和红樱桃香味。这种葡萄用途广泛，对橡木陈酿反应良好，尽管有些版本是为立即饮用而设计的。历史上，在桑娇维塞混合葡萄中一直有使用少量白葡萄的做法。这在20世纪70年代失去了支持。从那时起，红葡萄就被用来配制非100%·桑娇维塞的葡萄酒。在现代葡萄酒中，这可以是国际葡萄，如赤霞珠。

来自Brunello di Montalcino的葡萄酒比基安蒂酒的要高得多。DOCG区位于锡耶纳附近，其葡萄酒往往比基安蒂酒的同类葡萄酒更贵。Brunello是由桑娇维塞的一个特殊复制品制成的，设计用于中长期窖藏，以展现其真正的风味。Montalcino红葡萄酒也是在这里酿造的，这是一种总部设在桑娇维塞的葡萄酒，它的结构不那么坚硬，所以葡萄酒在瓶中需要的时间少得多。一种名为Moscadello di Montalcino的甜白葡萄酒也是由莫斯卡托葡萄制成的，其他葡萄酒也是在圣安蒂莫产区生产的。如今，Brunello有200多个品牌，代表着历史上酿造这种葡萄酒的大小庄园。此外，一些国际公司现在参与生产。

Vino Nobile di Montepulciano葡萄酒是用桑娇维塞的另一个克隆品——Prognolo Gentile制成的。这种酒在17世纪被诗人弗兰西斯科·雷地命名为“所有葡萄酒中的国王”，而“贵族”被添加到这个名字中以示对它在贵族中的尊敬。尽管这种酒几十年来一直不受关注，但在DOCG的领导下，它又一次给全世界的消费者留下了深刻的印象。就像在Brunello一样，DOC Rosso di Montepulciano葡萄酒作为一种不需要陈酿的更容易接近的替代品被发布。历史上，Carmignano也给贵族留下了深刻的印象。托斯卡纳大公科兹莫三世·德·梅第奇认为这种酒是托斯卡纳最好的酒之一，并于1716年给予法律保护。Carmignano是桑娇维塞和赤霞珠的混合物，赤霞珠在超级托斯卡纳葡萄酒出现之前很久就很受欢迎，许多葡萄酒都采用同样的做法。DOCG是红色的混合，还有一个红色、玫瑰色和Vin Santo的DOC，叫做Barco Reale di Carmignano。波美诺也有混合的习俗，在这里桑娇维塞混合了赤霞珠和梅洛。还生产出一种含有霞多丽和皮诺的优质白葡萄酒。然而，这些精品葡萄酒缺乏超级托斯卡纳葡萄酒的“崇拜”地位。

第一款超级托斯卡纳是1968年发布的维加雷洛(Vigarello)，其他酿酒师跟随使用100%红葡萄的趋势，而不是在混合物中添加白葡萄，引入梅洛和赤霞珠作为其他成分。Sassicaia是最具突破性的葡萄酒，由100%赤霞珠制成，毫无疑问，它证明了意大利人可以酿造出一种能够与世界上任何地方同类最佳葡萄酒竞争的现代红酒。此后，它被授予了Bolgheri DOC。Tignanello是桑娇维塞和赤霞珠的混合物，标志着该地区使用大型斯拉夫橡木桶的做法有所不同。人们认为小橡木桶更为优越，它被用来代替陈酿葡萄酒。赤霞珠的比例高于桑娇维塞的混合物紧随其后，随后西拉红、梅洛红和尼罗红开始出现。

托斯卡纳有许多新兴的称谓，如桑娇维塞很重要的Morellino di Scansano DOCG。Val di Cornia、Montecucco、Monteregio di Massa Marittima和Terratico di Bibbona也表现出了希望。沿海的酿酒商正与赤霞珠和梅洛合作，生产在质量上挑战Bolgheri葡萄酒的葡萄酒。Vin Santo在该地区的许多地方都拥有DOC身份。其中大部分是由Malvasia 和 Trebbiano制成的，尽管一小部分被称为Occhio di Pernice也是由红葡萄制成的。托斯卡纳干白葡萄酒并不享有红葡萄酒的声誉，尽管Vernaccia di San Gimignano DOCG葡萄酒是该地区最好的白葡萄酒。Vermentino葡萄在沿海的山丘上茁壮成长，一些优质葡萄酒正走在最前沿。国际品种在托斯卡纳较凉爽的地区也显示出前景，如霞多丽、长相思和灰比诺。