5款最好的赤霞珠食物搭配
年轻的新世界赤霞珠,在玻璃上呈现紫色和红宝石色。它们往往是水果味更浓,与咸味的食物(如烤猪肉)非常搭配。
年轻的新世界赤霞珠,在玻璃上呈现紫色和红宝石色。它们往往是水果味更浓,与咸味的食物(如烤猪肉)非常搭配。
将食物与赤霞珠搭配
赤霞珠是世界上种植最广泛的红酒葡萄品种。它的风味范围可以从美味的水果(想想新世界赤霞珠,比如来自纳帕谷或巴罗萨的),或者更精致、更朴实(想想旧世界,比如波尔多的赤霞珠)。
虽然风味强度因风土条件和葡萄酒酿造风格而异,但赤霞珠通常酒体饱满,单宁复杂,酒精和酸含量较高。话虽如此,我们想展示几款赤霞珠配餐选择,以适应不同口味的葡萄酒。
保持这些典型特征的赤霞珠需要与食物适当搭配,否则这些葡萄酒会使食物看起来淡而无味。单宁赤霞珠很适合味道浓郁、有点咸的食物。酸性赤霞珠是很好的食物,也能保持不错的酸性成分,例如番茄为主的意大利面或肉类菜肴(肉丸、意大利伏特加加火鸡粉等)。
现在让我们想想味道。赤霞珠最适合搭配有丰富香料和美味口感的食物。红肉如牛腰肉或菲力牛排、汉堡包、潮湿的胸肉、猪肉或烧煤烧焦的比萨饼是我们的最爱。
但不仅仅是肉类配一杯赤霞珠效果很好。腌鸡肉和较重的鱼如鲑鱼和旗鱼也可以搭配。这真的取决于它们是如何腌制和调味的!瞄准有助于释放许多赤霞珠中的烟雾、青椒、黑樱桃和醋栗味道的食物。你会想要在赤霞珠上吃到味道浓烈、同样复杂的食物。
赤霞珠品尝简介
甜味:干的
酸:中等偏高
单宁:中等偏高
身体:中等-饱
水果:红黑相间(黑莓,黑醋栗,葡萄干,樱桃,李子,蔓越莓果酱)
泥土和矿物笔记:湿砾石、矮树丛、碎香料
额外的复杂性:烟、青椒、橡木、雪松、橄榄、烟草、蘑菇、薄荷
5种赤霞珠食物搭配和最大化风味的食谱
1。慢烤牛胸肉食谱
没有什么能比得上美味、湿润、美味的牛胸肉烤肉酱。切下的肉与赤霞珠的单宁配合得很好,也有助于突出浓郁的水果味道。尤其是来自纳帕谷等著名产区的葡萄酒。
2。鳄梨沙拉配方墨西哥脆饼汉堡
汉堡是赤霞珠的完美搭配。事实上,任何老式的炭烤汉堡都会搭配得很好。但是为什么不给这个等式加点香料呢?赤霞珠几乎总是有一些明显的香料和高酸的迹象。试着加入一点热量来充分利用你的酒和食物!
3。烤鸡披萨
如果你不是一个红肉迷,不要害怕!这里有一个不会失败的鸡配对想法。试着用一种创造性的方式做烤鸡披萨。考虑加入芫荽叶、菠萝片,甚至墨西哥胡椒
4。黑剑鱼墨西哥卷配芒果鳄梨沙司
单单这个菜的名字就让我垂涎三尺。剑鱼是一种身体较重的鱼,这使得它成为与赤霞珠搭配很好的几种鱼之一。任何一种熏黑的鱼都是搭配有深度的葡萄酒的好主意。cajun风格的熏黑菲力牛排配以甜芒果和平衡鳄梨,不可避免地会让您的葡萄酒饮用体验更好。
5。红酒汁烤牛排和野生蘑菇
如果你要和牛排一起喝红酒,为什么不把它也腌起来呢?更好的是,腌制你的牛肉,还可以做一种红酒酱来浇上去。