灰比诺葡萄和葡萄酒的简易指南

灰比诺（Pinot grigio）是法国葡萄灰比诺（Pinot gris）的意大利名字。虽然它能产出果味浓郁的干白葡萄酒，但灰比诺实际上是一种红葡萄，果皮颜色从蓝灰色到棕粉色不等。这是一种“早期上市”的葡萄酒，这意味着它通常可以在发酵后的4到12周内装瓶出售。

灰比诺是美国最受欢迎的进口葡萄酒，销售额占所有进口葡萄酒的12%。它很适合搭配海鲜、清淡的意大利面、奶酪和饼干。软奶酪与灰比诺葡萄酒搭配特别好——葡萄酒的脆度和酸度创造了一种口腔清洁效果，完美地补充了软奶酪。

灰比诺的历史

灰比诺原产于中世纪的法国勃艮第地区。到1300年，葡萄藤已经蔓延到瑞士，并于18世纪在德国被发现生长。

灰比诺是勃艮第和香槟地区流行了几个世纪的酿酒葡萄；然而，不可靠的作物导致葡萄在18世纪和19世纪失去青睐。由于20世纪早期克隆品种的发展，德国得以继续生产灰比诺，从而获得了更可靠的作物。

灰比诺的基本性质

一般来说，灰比诺是一种清爽、果味浓郁的干白葡萄酒，带有淡淡的蜂蜜、玫瑰、坚果、桔皮和松树的香气。不同地区的灰比诺葡萄酒存在细微的差异：俄勒冈州出产一种中等酒体的灰比诺葡萄酒，具有水果香味——通常是梨、苹果或甜瓜。加州版本酒体轻盈，清脆，带有胡椒和芝麻菜的香气。意大利灰比诺是一种酒体轻盈、酥脆且呈酸性的葡萄酒。

不同风格的灰比诺颜色各异。例如，意大利灰比诺(Pinot grigio)往往呈草黄色，而俄勒冈州的灰比诺(Pinot grigio)则呈铜粉色。

灰比诺的流行已经蔓延到许多国家:

澳大利亚:灰比诺最初是由澳大利亚葡萄酒的“父亲”詹姆斯·巴斯比在1832年带到澳大利亚的。灰比诺产于该地区被指定为干葡萄酒。

法国:2006年，灰比诺葡萄占法国阿尔萨斯葡萄园面积的13.9%。凉爽的气候和火山土使得法国版的灰比诺葡萄酒比其他风格的灰比诺葡萄酒更加浓郁、辛辣和醇厚。

意大利:灰比诺葡萄产于伦巴第地区和意大利最北部的葡萄酒产区——上阿迪杰河。

新西兰:生长在南北岛，灰比诺是第四大种植白葡萄(长相思、霞多丽和雷司令是前三名)。该地区50%的灰比诺来自坎特伯雷和马尔伯勒。

俄勒冈州和加利福尼亚州:灰比诺对美国西海岸来说相对较新，第一批葡萄于1966年在俄勒冈州种植。俄勒冈州拥有超过1797英亩的灰比诺，而加州拥有1620英亩。加州灰比诺在风格上与意大利灰比诺相似。

灰比诺的流行生产者

如果你是第一次品尝灰比诺葡萄酒，这些生产商提供高品质、高价值的葡萄酒:

Jacobs Creek Pinot Grigio:这款现代葡萄酒带有蜂蜜和梨的香气，带有柠檬和青苹果的味道，并带有淡淡的花香和青草味。

Nobilissima Pinot Grigio:一种略带甜味的葡萄酒，带有淡淡的白花、苹果和梨的味道。这种品牌葡萄酒的葡萄采摘时间比该地区通常晚8到10天，结果是成熟的水果。

Voga Pinot Grigio:这种水果品牌的灰比诺酒体丰满，带有苹果和梨的香气。

Woodbridge Pinot Grigio:生长在加利福尼亚的中央山谷，这种灰比诺有梨、甜瓜、柠檬花、肉豆蔻和肉桂的味道。