软木塞酒：这个酒的缺陷如何毁坏你的葡萄酒

这个术语是每个知道一点关于葡萄酒的人都至少听过一次：“软木塞酒”。由于大多数人只是听到“软木塞酒”被用作否定描述符，因此它肯定不会让人想起积极的内涵。然而，大多数人对葡萄酒的了解程度不深，据说是葡萄酒，它的味道不会很好。至于“为什么”和“如何”，混乱倾向于至高无上。

被塞住的葡萄酒不会让你生病，但确实味道不好。这是一个关于这个主题的入门读物，适合那些希望扩大他们对葡萄酒变得塞满时真正发生事情的知识的人。

什么是软木塞酒？

根据定义，据说被“软木塞酒”的葡萄酒是遭受软木污染的葡萄酒。软木是一种天然物质，很容易被微小的微生物吃掉，这些微生物在用于一瓶葡萄酒之前或之后以材料为食。很小一部分软木可能最终与空气中的真菌接触，产生一种叫做TCA的化学物质。

如果TCA能够与葡萄酒本身接触，它会造成很大的破坏，并使葡萄酒“脱落”，甚至在某些情况下也不会饮用。

什么导致软木塞酒？

不出所料，关于软木塞葡萄酒的特征以及问题是如何发生的，存在大量的错误信息。许多人认为仅凭视觉检查足以判断葡萄酒是否被软木塞酒，这实际上是不正确的。漂浮在葡萄酒周围的软木塞可能并不理想，但它们并不表示葡萄酒以任何方式变质。如果软木塞涂有白色水晶，这就意味着存在大量无害的酒石酸盐，这是许多类型葡萄酒的天然副产品。嗅到软木塞不会给你任何你没有的信息，因为这不能解释葡萄酒是否已被破坏。

最后，您的葡萄酒是否配有螺旋盖或合成软木塞？如果是这样，任何关于瓶子可能被软木塞酒的概念都只是在你的头脑中，因为天然软木的存在对于TCA开发是必要的。

味觉和气味：关键的决定因素

没有一瓶葡萄酒会列出是否在标签上塞满了，并且视觉检查不足以提供有关腐败的任何有用信息。那么，你怎么知道你是否在处理葡萄酒？这一切都归结为味道和气味。不可否认，对某些葡萄的特性有良好处理能力的人更容易判断一瓶葡萄酒是否已经变质，但即使是新手也往往能够在非葡萄酒的葡萄酒旁边采样时发现葡萄酒。

第一个用作指南的路标将是葡萄酒的香气。被软木塞酒的葡萄酒通常散发出与暴雨期间门廊上的潮湿一样，潮湿的报纸不同的气味。许多人甚至使用“湿狗”作为特别时髦的带塞葡萄酒的描述。“腐烂的纸板”也是一个恰当的描述，很明显，这些特征中没有一个是大多数人在一瓶葡萄酒中实际寻找的东西。

一旦品尝到葡萄酒，事情就会变得更糟。在大多数情况下，塞酒会非常沉闷和毫无生气，几乎没有任何特色。如果您曾经尝过一瓶果味的梅洛，旁边是一瓶相同的葡萄酒，您会发现这些水果几乎完全消失在塞瓶中。在某些情况下，瓶塞的葡萄酒也可能是涩的并且难以饮用。

如果你的葡萄酒被塞住怎么办

如果你手上拿着一瓶葡萄酒，你可能会遇到的第一感觉就是失望。有一些民间疗法可以从瓶塞葡萄酒中取出TCA（例如用保鲜膜浸泡15分钟并倾倒到新容器中），但如果可能的话，最好的选择是将葡萄酒送回从它买来的商店。任何受人尊敬的葡萄酒商店都会向客户退还葡萄酒，但如果你决定真的喝葡萄酒，那么就知道你没有什么值得关注的健康，它的味道不会很好。

如果您在餐厅遇到瓶塞，该怎么办？斟酒服务员或服务员通常会在倒入之前倒一小瓶样品，这是您判断葡萄酒是否值得饮用的机会。如果您遇到任何可疑的问题，请务必在下瓶前告知。

避免塞酒

下一次他们出去购买另一瓶酒时，只需要一瓶葡萄酒就能让人守卫。然而，事实是，大多数人实际上并没有像他们想象的那样遇到过软酒。如今，越来越多的葡萄酒厂在装瓶产品时使用螺旋盖或合成软木塞，这两者都可以防止葡萄酒成功率达到100％。即使如此，估计遭受TCA污染的天然软木塞的数量仅为市场上5％。您购买的每20瓶装瓶中可能会遇到瓶塞，但即使这样也可能过于夸张。许多人一生都在购买葡萄酒，从不会遇到瓶塞，这比大多数人意识到的要少得多。

因此，不要让软木塞酒破坏你的夜晚。知道要寻找什么以及如何避免它，不良经历的将会是没有问题的。