戎子酒庄所带来的别样风情——黄土高坡的味道

葡萄酒网 2019-05-17
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说起酒,人们想起来的要么是在高脚杯中象征着高贵身份的葡萄酒,要么是在烧烤摊上,兄弟之间一瓶到底的真情啤酒。可今天我们要说的,是一种完全不一样的风味,它来自黄土高坡,酒香浓郁且带着一股豪迈的味道,闻一闻,浓香四溢,品一品,火辣的口感瞬间在你的舌尖炸开,但接下来又是一阵舒畅,仿佛你就置身于黄土高坡上,看着那苍茫的大地,感受自然的魔力。

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说起酒,人们想起来的要么是在高脚杯中象征着高贵身份的葡萄酒,要么是在烧烤摊上,兄弟之间一瓶到底的真情啤酒。可今天我们要说的,是一种完全不一样的风味,它来自黄土高坡,酒香浓郁且带着一股豪迈的味道,闻一闻,浓香四溢,品一品,火辣的口感瞬间在你的舌尖炸开,但接下来又是一阵舒畅,仿佛你就置身于黄土高坡上,看着那苍茫的大地,感受自然的魔力。

戎子酒庄所带来的别样风情——黄土高坡的味道

  2013年年底,质检总局发布公告,山西戎子酒庄葡萄酒喜获地理标志产品保护。戎子酒庄董事长张文泉特别珍惜并看重这块“金字招牌”。他说,地理标志产品保护必将为戎子酒庄“增色添彩”,他们将借地理标志保护这块金牌,持续提升产品品质,不断扩大国内市场,并全力拓展国际市场。

  临汾乡宁县是山西著名的产煤县。踏上这片黄土高坡,你会惊奇地发现,这里竟然还有一个集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业,它便是最具中华民族特色的山西戎子酒庄。

  山西戎子酒庄从2007年正式创建至今,不断地在探索中奋勇前进,在创新发展中逐渐成长,走出了一条从“黑色”到“绿色”的成功转型发展之路。2007年,作为乡宁县最大的民营煤炭企业的永昌源集团在分析了国内外市场变化及全球消费需求的情况下,结合乡宁所处的地理、气候、人文历史等因素,果断调整了公司的发展战略,选定了以葡萄及葡萄酒为核心的产业发展链。

  俗话说,“三分酿造,七分原料”,“好的葡萄酒是种出来的”。因此,戎子酒庄选择把葡萄基地建设在黄土高原上。黄土高原,其土壤颗粒细,土质松软,通透性强,排水良好,含有氮、磷、钾等丰富的矿物质养分,土厚度达200米以上,不易造成积涝,利于耕作,有利于葡萄地上和地下部分协调生长发育,而且偏碱性土壤,可延缓葡萄生长,使之具备酿造优质葡萄酒的潜力,积淀出佳酿丰富细腻的口感。临汾的气候特征及地理条件被专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”。

  戎子酒庄的万亩葡萄种植基地便布局在乡宁县城北塬上的东廒、西廒、富家塬等地的“黄金地带”上,目前,基地已组织了一支以著名葡萄酒专家孔庆山为主的基地管理团队,采用订单式合同管理的方式对基地进行科学管理和指导,酿酒葡萄全部采用水平独龙蔓架式,单产葡萄控制在500~800公斤,严格按照《山西酿酒葡萄栽培标准》、《戎子酒庄葡萄种植基地技术规范及病虫害防治指导手册》执行,而且将葡萄质量与收购价格挂钩,细分出了10余条收购标准,如成熟度、含糖量、是否按照酒庄要求种植葡萄等,每符合一条,价格便往上调整,这样不但能调动农户的积极性也保证农民利益,同时,组建了葡萄种植专业农业合作社、农民田间学校、培训就业基地等方式进修管理和培训,极大地调动了农民葡萄种植的积极性,为酿造世界顶级佳酿提供了充足的优质酿酒葡萄原料。随着,国内酒类相关标准的科学化和规范化,戎子酒庄不断完善、推动和贯彻酒类相关法律法规,先后起草了山西省农业地方标准《酿酒葡萄生产技术规程》和国内贸易标准《酒类行业流通服务规范》,填补省内以及国内酒类相关标准的空缺,为推动国内葡萄酒产业的发展做出了积极的贡献。

  2013年12月,质检总局批准对戎子酒庄实施地理标志产品保护。董事长张文泉说,此举进一步提升了戎子酒庄的品牌知名度、附加值及市场竞争力,为戎子葡萄酒的品牌推广起到积极的作用,也为实现“扬黄土高原风情,创世界顶级酒庄”的企业愿景打下坚实基础。

 在庄园里品一口酒,仿佛置身于黄土高原之上,看着黄沙漫天,心里也多了几分豪迈之感。这感觉虽没有葡萄酒的小资情调,也没有就着啤酒一口口喝下去的苦闷,但胸中却一直徜徉着一股浩然正气,这正是那黄土高坡来到的别样风味。酒中自有文化,而文化却又恰恰代表了一种浓厚的情怀。


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