美食与冰酒的碰撞

葡萄酒网 2019-05-14

更多的时候我们在选择美食和冰酒是很容易会有些茫然，其实选择冰酒就会选择普通的葡萄酒一样再搭配美食，到时候可以随心所欲的搭配，比如说像一些肉制品或者是一些甜点都是可以的，所以冰酒并没有太严格的要求，只要随自己的喜爱就可以，而且冰酒它的口感上会更加的香甜一些，从而更让很多的朋友饮用后品而不忘。

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美食与冰酒的碰撞

美味的冰葡萄酒就应该与口感美味的美食一起食用。

传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘，某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配，另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒，而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒，所以主要还是要看冰酒的种类和口味。

说到冰酒和美食的搭配，绝对可以用一门“学问”来形容。尽管冰酒一般用来做开胃酒或甜点，但很多人也许不知道，冰酒加上香料放到菜里，将会把整道菜肴的水准提升一个档次。冰酒和其他甜酒的主要区别在于其酸度。尽管所有甜酒尝起来都是甜的，但只有最好的甜酒才有最平衡的酸度。这一关键因素不仅使品尝冰酒变得更为享受，还能使冰酒成为奶酪的好拍档。奶酪本身质感丰厚，有时偏咸，当与冰酒的酸甜味混合在一起时，会在口感上达到完美的平衡。在饭前开胃和餐后甜点时间，奶酪和冰酒配在一起会产生不可思议的奇妙效果，会产生不一样的美味和质感。

除此之外，冰酒强烈的味道还能搭配各种各样的开胃菜，比如鹅肝或者新鲜去壳的牡蛎。你可以尝试在制作沙拉的调味汁时，试试用冰酒代替醋，只需要放醋的一半分量，冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。冰酒能使糖浆、酱油或卤汁的味道变得与众不同，用雷司令、威达尔冰酒配海鲜、寿司和泰国菜最好不过。而气泡冰酒用途更广，能搭配任何新鲜、干燥的食物，还能搭配辛辣的食品，避免上火。

丰富的美食搭配冰酒，还真是让很多的朋友对此有着非常大的向往，尤其当我们在参加一些聚会是不难发现，各种各样的酒还真的是非常的多，让很多的时候我们觉得饮酒还真的是有一些独到的好处，毕竟它的口感和其他的葡萄酒也是有着很大的区别，从而我们在选择时也都会倾向于这类酒的。