葡萄酒供应指南：葡萄酒供应的温度是多少？

温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感。我们已经制定了一个指导方针，让您为不同风格的葡萄酒选择最佳的供应温度。

你在一瓶酒上花了很多钱。你打开它吃晚饭，你几乎尝不到标签上承诺的任何味道。这种酒应该有新鲜覆盆子、李子和伯爵茶的味道，但味道却像某种混合果酱。出什么事了？嗯，你可能在错误的温度下供应你的酒。

上菜时温度真的重要吗？是的。

原因如下:

温度影响葡萄酒的风味

与其再也不买那瓶酒，不如想想你的温度是多少。在北美，倾向于喝太冷的白葡萄酒和太热的红葡萄酒。温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感。在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的，当谈到如何区分不同的口味时。

我们假设所有红酒都应该在室温下供应，但是“室温”取决于你定期调节恒温器的位置。

当红葡萄酒太热时会发生什么？

如果红酒供应得太热，所有的味道会混合在一起，很难区分它们，而且尝起来很像液体果酱。

当白葡萄酒太冷时会发生什么？

白葡萄酒也是如此。我们认为应该直接从冰箱里端上来，但是对于一些白葡萄酒来说，那太冷了。当白葡萄酒太冷时，味道会变淡。原本应该尝起来像迈耶柠檬、杏子和烤苹果的东西，现在让你想起了浓缩苹果汁加大量的柠檬。我们相信你能以更便宜的价格买到。

通过关注最佳的供应温度，不同葡萄酒的味道会真正闪耀。质地也将是你嘴里应有的样子。

举例来说，当一种白葡萄酒被认为在你的口中有更多的柔软度和重量时，它吃起来又脆又轻。不仅在适当的温度下，葡萄酒的味道会更加明显，而且你嘴里的感觉也会更加宜人，更加符合葡萄酒的风格。

尝试冷却你的红酒：不要害怕让酒体较轻的红酒变凉。

有人会说，在炎热的夏天，没有什么比在院子里喝一杯清爽的白葡萄酒更好的了。但是如果你真的不像红酒那样喜欢白酒呢？在大热天喝一大杯烈性红酒会让人感觉你的身体在喝了一两杯后已经着火了。一个很好的选择是喝一杯黑比诺葡萄酒、佳美葡萄酒或基本的瓦尔波利塞拉葡萄酒，然后把它放入冷却器中大约10-15分钟。这使葡萄酒冷却了一点，突出了酸度，使它成为温暖一天令人耳目一新的选择。

试着加热你的白葡萄酒：不要害怕提高浓郁白葡萄酒的温度

当饮用太冷时，浓郁的白葡萄酒失去了所有的质地和重量。甚至还有白葡萄酒，如果给红葡萄酒爱好者一个发光的机会，他们可能会爱上。例如，维欧尼的口感比大多数白葡萄酒重，酸度较低，质地细腻粘稠。口感与核果、芒果、蜜露和橘子的味道相结合。如果你不提供稍冷的葡萄酒，你永远也不会有一个制作精良的维欧尼的完整体验。

葡萄酒的最佳温度是多少？

红葡萄酒供应温度

中度至浓郁的红酒，如赤霞珠和西拉，应该在15-18度之间饮用。

像黑皮诺和佳美这样的淡味红酒最好在12-14度的温度下饮用。

白葡萄酒供应温度

像霞多丽酒和维欧尼酒这样浓郁的橡木白葡萄酒的完美上菜温度为10-14度。

淡至中度酒体的白葡萄酒，如长相思和灰皮诺，应该在7-10度的温度下饮用。

香槟和起泡酒供应温度

香槟、普罗塞克、起泡酒和甜葡萄酒应该冷藏良好，在4-7度的温度下供应。

这个葡萄酒温度信息是一个很好的指导方针，让你走上最佳的上菜温度。当然，总会有例外，也没有考虑个人品味。

如果你喜欢在红酒里放冰块，那就去吧！酿酒师的意图可能不是让一辆味道浓郁、酒体丰满的赤霞珠被浇上水，然后冰镇，但是如果这是你喜欢的，那就过上你最好的生活，对吗？