世界上单宁最多的葡萄酒

许多与葡萄酒相关的方面导致许多人分裂。没有什么可以与单宁的影响进行比较，单宁可以对葡萄酒的口感和质地产生明显影响。

对于不熟悉的单宁，来自葡萄的茎，种子和皮，以及橡木桶和某些辅料。这些元素与葡萄酒的接触越多，它通常就越单宁。过量的单宁使葡萄酒的味道和感觉“干燥”，特别是在嘴的前部和舌头的中间可以感觉到。他们创造了一种褶皱的涩味和苦味，既可以为葡萄酒增加结构和酒体，也可以让即使是最大胆的葡萄酒爱好者也难以饮用。

似乎没有很多与单宁葡萄酒相关的中间地带，你要么爱它们，要么你不爱它们。无论你站在单宁的哪个地方，都有助于了解哪些葡萄品种具有高度单宁性，哪些葡萄品种往往更加克制。那么，这里是世界上最多单宁的葡萄，所有这些都能够生产出结构完美的葡萄酒。

1.内比奥罗

在许多方面，内比奥罗葡萄是意大利珍贵的财产。这是巴罗洛葡萄酒的重要组成部分，很多收藏家都在他们的酒窖中存放，并且对于那些曾经历过这种葡萄酒的人来说，这种独特的葡萄味道很明显。它也以单宁和大胆而闻名，更不用说需要消费者极大耐心的葡萄酒。在大多数情况下，内比奥罗需要多达10年的时间才能在瓶中进行饮用，这样可以显示出这种珍贵葡萄的骨架含量。

2.赤霞珠

如果有一种葡萄大多数人都熟悉单宁，那就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠以其大胆，重的特性而在全世界范围内培育和欣赏，几乎总是单宁可以通过某些发酵和浸渍技术制成。在纳帕谷（Napa Valley）生产的赤霞珠（Cabernet）尤为如此，葡萄的单宁元素可以长时间与葡萄酒保持接触。赤霞珠的丰富单宁结构在很大程度上说明了它能够与大胆的食物完美搭配，更不用说这种葡萄酒在那些喜欢较轻的葡萄品种的人中所产生的分歧。

3.西拉

西拉是一种有趣的葡萄品种，它的多功能性足以让您轻松地从款式跳到另一种款式。西拉葡萄酒虽然很轻，但也有很大胆和耐嚼的西拉。后一种品质的葡萄酒往往比前一种葡萄酒更常见，它们的单宁通常以罕见的方式发光。来自加利福尼亚中央海岸的西拉葡萄酒特别大胆，与来自澳大利亚的西拉葡萄酒一样，葡萄被称为西拉葡萄酒。法国北罗讷河地区也以生产高度单宁的西拉而闻名，特别是在Cornas。

4. Monastrell

很少有葡萄，如果有的话可以与Monastrell相比，在整体的肉质和能够抵抗可以想象的最丰富，最大胆的食物方面的能力。这种葡萄有几个不同的名称，在澳大利亚被称为Mataro，在西班牙之外被称为Mourvedre，但无论它在哪里生长，它的单宁特性仍然保持一致。Monastrell葡萄酒的土质和近乎动物性的高测试版本可以在西班牙的Jumilla地区以及加利福尼亚的中央海岸（在那里被称为Mourvedre）找到。不适合胆小的人。

5.桑娇维塞

意大利和其他地方的桑娇维塞葡萄是无处不在。如果你曾经用一碗红酱意大利面坐到基安蒂，你就会熟悉这种葡萄的单宁特质。桑娇维塞主导基安蒂，通常占葡萄酒的100％。它与食物配对的完美声誉主要取决于它是高度单宁的，能够毫无问题地经得起大胆的口味。因此，许多意大利餐厅将在桌子上放置一瓶Chianti或Sangiovese，供客人在享用菜单之前享用。

6.蒙特普齐亚诺

来自意大利的另一种高度单宁的葡萄酒，这次是向南前往阿布鲁佐。Montepulciano带来了李子和番茄风味的最佳特征，使其成为搭配任何类型的比萨饼的理想选择。它是该地区的首选葡萄，尤其是因为它独自饮用而且不一定与任何东西搭配。由于葡萄与葡萄酒接触的时间越来越长，因此葡萄变得越来越单宁和涩。然而，尽管具有单宁特性，但Montepulciano葡萄酒往往会以某种方式容易饮用并且易于饮用。

7.马尔贝克

马尔贝克是一款非常有趣的葡萄酒，可以讨论单宁和大多数葡萄酒爱好者都熟悉的葡萄酒。低端，平易近人的Malbec（即：10美元以下的瓶子）往往非常容易饮用，甚至口感柔软，这也是为什么这么多人首先会倾向于这款酒的原因之一。另一方面，来自阿根廷的精品，更昂贵的瓶子往往在结构上完全相反：大胆和单宁。体验这两种风格之间差异的最佳方式是打开每个风格的瓶子进行对比和比较，结果可能会非常震撼。

单宁没什么好害怕的，甚至有一些证据证明它们对我们的健康有益。只要您知道哪些葡萄大量存在，您就会有更好的机会在下次您自己浏览货架时选择适合您的葡萄酒。