什么葡萄酒可以和羊肉咖喱一起喝？
它们不容易搭配，因为要记住几层：这道菜里有鱼吗？肉？蔬菜？我们在吃番茄咖喱吗？还是奶油咖喱？这道菜有多辣？答案的不同组合可能需要非常不同的葡萄酒，这就是为什么有些人完全回避葡萄酒。
虽然咖喱通常会和啤酒搭配，但我发现如果你做对了，很多葡萄酒实际上是更好的搭档。
它们不容易搭配，因为要记住几层：这道菜里有鱼吗？肉？蔬菜？我们在吃番茄咖喱吗？还是奶油咖喱？这道菜有多辣？答案的不同组合可能需要非常不同的葡萄酒，这就是为什么有些人完全回避葡萄酒。
番茄咖喱羊肉
对于这些类型的咖喱，你必须注意辛辣。某些食谱可能需要很多香料，但你也可以让这些菜更清淡。
一般来说，这道菜越辣，葡萄酒就应该越甜。那么：
对于温和的番茄咖喱，我会选择干的德国雷司令，或者阿尔萨斯灰皮诺，甚至是一种起泡的玫瑰酒(酸度与番茄相匹配，甜味与香料相匹配)。如果你想要一个红葡萄酒的，你可以去勃艮第的一个小酒吧，那也不错。
对于更辣的咖喱羊肉，推荐一些含糖量更高的食物，比如甜的德国雷司令，或者来自罗纳河谷的浓郁的红色(想想Vacqueyras、 Corbieres、 Chateauneuf du Pape)。
奶油(或酸奶)咖喱羊肉
这些菜往往比较清淡，所以至少我们少了一个要对付的因素。我们需要考虑的主要问题是，有一款能很好地与脂肪搭配的葡萄酒，这通常是通过拥有酸度和/或酒精含量好的葡萄酒来实现的。
因此，建议用于温和番茄咖喱的葡萄酒在这里也很有效。
把葡萄酒加到单子上，比如红色的美国仙粉黛葡萄酒，或者白色的圆形维欧尼葡萄酒。这些选择倾向于酒精含量更高，但保持良好的酸度，而且相当芳香，这在羊肉咖喱中是完美的。
希望这给了你勇气去尝试葡萄酒作为下一个咖喱羊肉的搭配，或者你会得到一个更好的美食享受。
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