意大利的超级托斯卡纳，有多超级？

喜欢意大利酒的朋友，肯定对一个名字不陌生。

超级托斯卡纳（简称超托）。

所谓超托，就是指一些在意大利的托斯卡纳地区周围，不按常理出牌，却玩得风生水起的酒庄。

就像读书时候班里的一些学神，平时不怎么做作业，上课貌似也不认真听，但一考试就名列前茅。

让人很气。

又很羡慕。

就像超托这个富有传奇的名字，起源于这种“不服输的桀骜不驯”。

故事还得从20世纪70年代前后说起。

那时意大利托斯卡纳地区出现一批像西施佳雅、天娜，索拉雅等酒庄，对DOC中的规定不屑，自愿降级成IGT，只为生产好酒。

是什么规定如此“令人不屑”？

其实也没什么特别，就是规定产区，规定品种。

这在旧世界产酒国中也很正常，比比皆是。

例如在波尔多种黑皮诺，不是不行，但就没资格领AOC对吧~

托斯卡纳地区的奇安蒂DOC标准是80%桑娇维塞，加20%的本土品种。

但就有人不服。

为什么一定要按死规定走，我就觉得这块地种赤霞珠很不错，我觉得混梅洛就很好。

于是乎一群有魄力的年轻人就风风火火干起来。

这需要很大的勇气。

使用国际葡萄品种来代替本地品种，酿出的酒等级也只能为IGT。

毕竟听从DOC标准，生产出来的酒无论品质好坏，都可以买个好价钱，且销量也有保证。

如果一意孤行，即使质量好，也存在很多未知数；如果质量不行，那就直接凉了。

懂兵法的话，这叫置之死地而后生。

这些自愿降级成IGT的酒庄们，凭借必死的决心。

居然酿造出品质极度优异的葡萄酒。

完胜DOC级别内的一众酒庄。

这些酒庄一开始不被人看好，结果还真跑成了黑马。

当然，这些酒庄也用他们的“热情”回馈给这些曾经不看好的人——贵。

由于这些酒标注来自托斯卡纳地区，并且卖得很贵，所以被人称赞为“超级”托斯卡纳。

意大利“四雅”中的三个，都是超级托斯卡纳，可见品质之高。

其中西施佳雅的故事更加有意思，因为后来...它被“诏安”。

是的，现在买到的西施佳雅，它的等级不是IGT，而是DOC。

说好的大家一起白头，你却偷偷地去焗油！

西施佳雅的卖酒历史比其他超托酒庄要早那么几年，在1968年就开始干起来了。

它也是所有IGT等级里面最不冤的一个。

因为

酒庄原来的地块压根就不是种葡萄的！

那地本来是一块沼泽荒地，后来排干水之后，发现种啥都不行，只能种种葡萄。

这事怎么有点像波尔多的梅多克啊...

而且这块荒地还真的种波尔多的葡萄品种，像赤霞珠，梅洛。

因为这块地不在法定产区内（谁想到要在沼泽种葡萄），所以就随便玩玩，酿出来的酒都是自己家族喝。

后来发现品质真的不错，在1968年正式装瓶面市。

再后来，西施佳雅和所在的产地宝格利（Bolgheri）名气越来越大，就在1983年，把宝格利单独成立一个DOC，西施佳雅的酒庄圣圭托（Tenuta San Guido）也顺理成章成为该产区的首家酒庄。

到2017年为止，该产区已经有67家酒庄。

别人降级做超托。

西施佳雅做超托做到升级。

事实证明，只要足够强大。

规则都可为你改变。