正确享受顶级葡萄酒的方式从Dowie Doole开始

从一颗葡萄酿造的灵感

Inspiration from a Grape Brewing

再到一份饕餮餐品的灵魂

To the soul of a gourmet meal

红酒，美食于我，缺一不可

Red wine, delicious food in me, indispensable

于美食，万千珍馐

于红酒，则是澳大利亚著名

-五星酒庄Dowie Doole酒庄-

体验澳洲麦克拉伦山谷最好的葡萄酿造的精醇

品味流进舌尖的浪漫与纯粹

Dowie Doole 酒庄拥有澳大利亚一流的酿酒师团队

从气候到土壤，从葡萄的种植

管理，到酿造、储存全都“万分挑剔”

当喝下第一口酒的那一刻也许你会知道

原来顶级葡萄酒的味道是这样的

全源于大自然的馈赠

Dowie Doole葡萄酒的产地麦克拉伦山谷

成为世界上最诱人的美食佳酿的艺术天堂之一

Dowie Doole更是采用了全手工管理

采摘这些百年老藤结出的优质葡萄品种

保证每一步都小心翼翼

每一颗葡萄果实都精挑细选

葡萄酒搭配美食纵有千变万化

顶级的葡萄酒搭配上合适的珍馐

更能迸发出葡萄酒本身的深沉韵味

以下推荐几款搭配法则让你

感受Dowie Doole葡萄酒的无限风味

ps:James Halliday为葡萄酒界的权威性酒评

PART 1

都度庄园CSM

James Halliday 95分

Dowie Doole这款产自南澳大利亚

麦克拉伦山谷的五星级红酒

酒体既有赤霞珠带来整体性，西拉的个性

又有梅洛让人感受到的万分诱惑

摇晃混酿而成的深宝石红色液体 

扑鼻而来的是一阵浓郁浆果 

和令人沉醉的甜美橡木、混合香料气味 

搭配推荐：牛排

酒体醇厚的赤霞珠混酿而成的葡萄酒

在咀嚼牛排肉质纤维产生的无穷回味同时

也让都度庄园CSM红酒的果味更趋突出

越嚼越在唇齿留下香味

PART 2

都度庄园西拉子

都度酿酒师西拉

James Halliday 94分

喝惯了赤霞珠的棱角分明

亦可尝试西拉的优雅温婉

Dowie Doole酿造的西拉干红

更是在国际评级上获得

“G100金奖”与“至尊金奖”双冠

既有钻石般光泽的高级深红色

又能品位出黑色水果和甘草的香味

与灌木丛香微妙平衡

西拉是澳大利亚产出的一颗闪耀的紫宝石

Dowie Doole以最优质的老葡萄藤

最适宜的地理以及顶级的技术

酿造出这两款特级西拉子干红

带有丰富的黑巧克力与自然花香气息

深受葡萄酒爱好者们的喜爱

搭配推荐：烤猪肉

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁

最适合搭配酒体偏重型的

Dowie Doole西拉葡萄酒了

在口腔中爆开的肉汁混合西拉的甜美

增加了极致的甜美

另外，烤猪肉上的香料如胡椒、孜然等

也能更凸显Dowie Doole西拉葡萄酒的果味

PART 3

都度

西拉歌海娜 

此款由老藤的西拉与歌海娜

再运用Dowie Doole现代最精细技术混酿而成

酒体饱满而又不失平衡优雅

非常适合国人的口味偏好

歌海娜的香料与奶酪口味以及

烟熏制品等较浓郁的食物十分合拍

轻晃酒杯，草莓、红李子、覆盆子等果香

与白胡椒、豆蔻、丁香混成的香料香

通通偷偷从杯中溜出来再充斥你的鼻腔

阵阵如海风般矿物质的气味

香气雅致，口感浓郁甜美

富裕变化，余味悠长

搭配推荐：熏肉

混酿而成的除了西拉子的个性

还夹杂着歌海娜特有的胡椒

烟熏和甘草等特有风味

非常适合搭配烟熏物

熏制过程散发出令人抓狂的阵阵香味

赋予了熏肉浓郁的烟熏气息和撩人的芬芳

香气浓郁的西拉歌海娜正好与其“势均力敌”

进一步迸发强烈的美味撞击

PART 4

都度JUST

玫瑰桃红 

带着玫瑰的桃红在杯中漫延荡漾

肆意领略Dowie Doole JUST桃红酒的芳香

深吸一口满满的玫瑰

蜜桔、柚子和桃子等清新果香

伴随着丰富而细腻的气泡顺滑地入口中绽放

粉色固然浪漫和少女

但Dowie Doole的浪漫是不分性别的

饮桃红如同沉醉在人的舌尖和心头

轻啜一口，入口先是白葡味

回味却伴随着干红

既像朱砂痣，亦似白月光

搭配推荐：海鲜、鸡肉

Dowie Doole JUST玫瑰桃红是佐餐的百搭款

不管是咸味、甜味还是蔬菜类食物

都能和起泡酒完美搭配

不过苦味和红肉类食物则稍显逊色

遵循食物的酸度和甜味不能喧宾夺主原理

清淡的海鲜以及白肉

能将桃红气泡的风味发挥到极致

食物的香气随着气泡炸裂在舌尖的味蕾上

Dowie Doole庄园每年生产的百年老藤西拉

一直备受葡萄酒业内人士及爱好者的追捧

在国际赛事上更是收获不少顶级奖项

其中就有12款为国际评估为顶级葡萄酒

James Halliday为葡萄酒界的权威性酒评

以下是Dowie Doole在James Halliday上

部分酒评分数

评分指数：

94-100：顶级葡萄酒

90-93：强力推荐

87-89：推荐饮品

85-86：易于饮用

80以下：不推荐