意大利品酒秘籍,大家知道多少呢?

葡萄酒网 2019-06-14
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意大利是世界著名的葡萄酒生产国家,这个国家的葡萄酒文化十分深厚的,其拥有许多优秀品质的顶级葡萄酒,那么,意大利品酒秘籍,大家知道多少呢?下面,就让我们去详细的了解一番吧。

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   意大利是世界著名的葡萄酒生产国家,这个国家的葡萄酒文化十分深厚的,其拥有许多优秀品质的顶级葡萄酒,那么,意大利品酒秘籍,大家知道多少呢?下面,就让我们去详细的了解一番吧。

  意大利品酒秘籍,大家知道多少呢?

  意大利是世界上最大的产酒国和葡萄酒出口国,所以生活中我们不免会遇到一些意大利葡萄酒。可意大利语是一门比法语还小众的语言,因此不少酒友会被晦涩难懂的意大利葡萄酒术语所困扰。为此,小编特地整理了一份详细的意大利葡萄酒术语,相信这对学习和了解意大利葡萄酒都大有裨益。

  abboccato:半干型

  acerbo:未成熟的

  alcool/alcol:酒精

  amabile:半甜型

  amaro:苦的

  amarone:阿玛罗尼,意大利极富盛名的五大docg葡萄酒之一,呈干型,产自瓦坡里切拉(valpolicella),一般采用科维纳(corvina)、罗蒂内拉(rondinella)与莫利纳拉(molinara)等意大利本土品种酿造。在发酵之前,这些葡萄会被风干,用其酿成的阿玛罗尼也因此拥有甜美的口感

  anidride solforosa:二氧化硫

  annata:年份

  appassimento:枯藤法。这一酿造工艺是将葡萄置于干燥通风的小屋内风干,让葡萄流失大约30%的水分,从而浓缩葡萄果实中的糖分和风味物质,使得成酒的结构更平衡、风味更浓郁且质地更柔顺

  asciutto:干型,同下文的“secco”

  azienda agricola:指采用自己种植的葡萄来酿酒的酒庄,且酒庄的葡萄酒不会以桶装的形式出售

  azienda vinicola:指酿酒所用的全部或大部分葡萄都是从葡萄农手中购买而来的酒庄

  barbaresco:巴巴莱斯科,五大docg葡萄酒之一,产自意大利西北部的皮埃蒙特(piedmont),采用内比奥罗(nebbiolo)酿造而成,至少需要陈年2年

  barolo:巴罗洛,五大docg葡萄酒之一,同样产自皮埃蒙特且采用内比奥罗酿造而成,单宁含量高,至少需要陈年3年

  bianco:白葡萄酒

  biodinamica:生物动力法

  biologica:有机

  bottiglia:酒瓶

  brunello di montalcino:布鲁奈罗蒙塔希诺,五大docg葡萄酒之一,产自意大利中部的托斯卡纳(tuscany),采用桑娇维塞(sangiovese)的克隆品种——大桑娇维塞(sangiovese gross)酿造而成

  cantina:酒窖

  cantina sociale:酿酒合作社

  chianti classico:经典基安帝,五大docg葡萄酒之一,产自基安帝(chianti),采用80%以上的桑娇维塞酿造,酒精度达12%以上,且上市前需陈年至少12个月

  classico:经典,指最古老、最核心的传统葡萄酒产区

  doc:法定产区葡萄酒,“denominazione di origine controllata”的首字母缩写,是意大利葡萄酒分级制度中的第二高等级。这个等级如同法国的aop级别,对葡萄酒的地理来源、酿酒葡萄、酿造方法和产量等都有严格的规定

  docg:优秀产区葡萄酒,“denominazione di origine controllata e garantita”的首字母缩写,是意大利分级制度中的最高级别,有着最严格的生产、评选和质量控制规定。想要升级为docg产区,则首先需要成为doc产区,并维持至少5年。一旦docg产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决,便会遭到降级。另外,docg葡萄酒必须以瓶装形式出售,酒瓶容量小于5升,且软木塞上必须有官方编码的封条

  意大利的优秀葡萄酒产区并不在少数,其有一些产区是能跟法国的波尔多和勃艮第相比较的,而这些产区所生产的葡萄酒品质都是十分不错的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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