法餐配酒入门指导，吃法餐怎么搭配葡萄酒

在我们的日常饮食生活中，有许多丰富多彩的食物和小吃，当然也少了健康的饮品了，在超市里大家会看到许多让人眼花缭乱的饮料和酒水，而其中的葡萄酒可以说是比较受人欢迎的畅销酒类，在饮用葡萄酒时自然少不配餐的搭配，下面来看看法餐配酒入门指导，怎么搭配葡萄酒呢？

葡萄酒相信很多人都饮用过了，自从它上市以后，就受到了人们的热烈欢迎，成为人们生活中不可缺少的一部分，更是多次出现在大大小小的聚会上，有了它的存在，让人们的生活增添了许多的乐趣和色彩，同时让陌生人之间的交流更加的通畅无阻。

传统上，法餐的核心在于讲究食物风味的平衡，若搭配得当的葡萄酒，菜肴的美味会更上一层楼。那么，我们在吃法餐时，究竟该如何搭配葡萄酒呢？ 

考虑4个因素

在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。

酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。 

酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。

香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。

风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。

搭配建议

其实餐酒搭配并没有想象中的复杂，较首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相当”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：

苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪。

霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）。

长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。

黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。

仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。

波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理。

博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。 

葡萄酒相信很多人都饮用过了，自从它上市以后，就受到了人们的热烈欢迎，成为人们生活中不可缺少的一部分，更是多次出现在大大小小的聚会上，有了它的存在，让人们的生活增添了许多的乐趣和色彩，同时让陌生人之间的交流更加的通畅无阻。