葡萄酒闻香小技巧

葡萄酒网 2019-07-18

说起葡萄酒，必不可少的是人们对于欧洲传统的葡萄酒浪漫，一杯不断在空气中散发幽香的葡萄酒，在昏黄灯光的衬托下显得越发的神秘，因为越来越多的人喜欢上了葡萄酒，不论是喜欢葡萄酒醇香的酒感还是沉迷于葡萄酒饮用过程中的氛围，葡萄酒都对人们的日常生活产生了影响，那么在饮用葡萄酒时，我们怎样才能感受的葡萄酒的醇香呢。

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葡萄酒闻香小技巧

会喝红葡萄酒的人，闻一闻酒的香味就知道是好酒还是劣酒，那么葡萄酒闻香小技巧有哪些呢？

你真的懂得闻葡萄酒的的香气吗？你会不会陷入这样一个误区：葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃？实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。

　　静止闻香。也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这“第一鼻子”。

　　摇杯闻香。也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫“二类香气”。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有“第三类香气”，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。

　　破坏式闻香。这种闻香方式一般不常用，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。

有些人喝葡萄酒为的是感受到葡萄酒留齿醇香，有的人喝葡萄酒享受的是葡萄酒在口鼻间徘徊的曼曼酒香，掌握一些品葡萄酒的闻香小技巧，能够让饮酒爱好者在饮用葡萄酒时能更加感受到葡萄酒的浪漫和享受饮用葡萄酒时的氛围，手掌在酒香中留恋，酒香在空气中蔓延，一点一滴，都是葡萄酒在你耳边的诉说。