如果你认为你讨厌雷司令,那么你错了

葡萄酒网 2019-08-14
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我们现在就把这个观念赶走:你认为雷司令是一种过于甜、无味、容易喝的葡萄酒,没有太大的影响力和个性。

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准备好反思雷司令了吗?跟我重复一遍:这只是个误会。

我们现在就把这个观念赶走:你认为雷司令是一种过于甜、无味、容易喝的葡萄酒,没有太大的影响力和个性。我明白了。有很多瓶雷司令葡萄酒(以及其他所有类型的葡萄酒)可能符合这种描述,然而这种葡萄酒品种值得更多的认可。这是芳香的,充满活力的,并具有高度酸性,水果和花卉的味道。更不用说它已经俘获了一些世界顶级葡萄酒鉴赏家的心。

如果你认为你讨厌雷司令,那么你错了

为了纠正这些错误,我们采访了Chateau Ste. Michelle酒庄的白人酿酒师戴维罗森塔尔(David Rosenthal)。他为我们揭开了关于雷司令的前五个神话和误解——并阐明了为什么你现在应该开始啜饮一些。

误解:雷司令是给初学喝酒的人的

真相:雷司令是一款非常容易接近的葡萄酒,因为它新鲜、清爽。然而,雷司令也是侍酒师和葡萄酒收藏者的宠儿,因为它的多功能性、对食物的友好性以及它的老化能力。罗森塔尔补充道:“雷司令很复杂,也很诱人,当它做得很好时,它讲述了一个关于它生长的地点和时间的故事,而这是大多数其他葡萄无法做到的。”。

一位侍酒师说:这些红葡萄酒实际上是冷藏最好的

误解:所有雷司令都是甜的

真相:罗森塔尔说:“雷司令是所有白葡萄中最高贵的一种,因为它可以生产各种各样的葡萄,从干透的到甜透的。”这完全取决于葡萄在哪里种植以及如何装瓶。雷司令出生在德国的莱茵河地区,但今天在世界各地都有种植——特别是在华盛顿、加利福尼亚、阿尔萨斯、奥地利和纽约的手指湖地区。每一种都有自己的个性和香气。

“甚至在Chateau Ste. Michelle,我们生产各种雷司令。罗森塔尔说:“每种风格都是独一无二的,它为消费者提供了多种选择,让他们能够找到符合自己个人口味的葡萄酒,并与完美的场合或菜肴搭配。”。如果你喜欢干的白葡萄酒,试试这种干雷司令;如果你喜欢更甜的品种,去买甜的吧。

误解:雷司令只和甜点搭配得很好

真相:雷司令是周围最适合食用的葡萄酒之一。它淡淡的甜味和清脆的酸味使它在各种各样的食物中用途广泛。"雷司令与海鲜搭配得很好,可以与亚洲菜肴和印度咖喱等调味品搭配。"将干雷司令和你最喜欢的印度外卖搭配,你不会失望的。

谈到甜点,搭配葡萄酒的关键是确保葡萄酒比甜点甜。雷司令甜酒,如晚熟葡萄酒,很适合搭配草莓蛋糕或焦糖布丁等菜肴。然而,大多数雷司令不够甜,不能搭配甜点,最好搭配奶酪(或者自己喝),如果他们喜欢在饭后吃奶酪的话。

误解:昂贵更好

真相:你当地商店的葡萄酒通道是一个国际市场,劣质葡萄酒根本无法竞争,无论价格如何。这意味着市场上的大多数葡萄酒都制作精良,消费者只需找到适合自己口味的葡萄酒。罗森塔尔补充道:“雷司令的另一大优点是,它价格便宜得令人难以置信,世界级葡萄酒售价不到20美元。”。

误解:甜味和水果味是一样的

事实:甜味是指对葡萄酒中糖分的感知。水果味是对水果味道和香味的感知。雷司令是一款果香浓郁的葡萄酒,有桃子、杏子、白花和柑橘的味道和香气。许多饮酒者把水果的味道和甜味联系在一起,即使葡萄酒不甜。雷司令最大的特点之一是它可以品尝水果和颓废,而不一定是甜的。

这家伙很懒,还没有写任何简介

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